NHKあさイチで話題になった『ゼラチンふりかけの作り方』をご紹介します。
塩や乾燥食材を混ぜるだけで簡単にできて、美容効果も期待できる手作りふりかけのレシピです。
和風・中華・洋風の味付けの作り方をご紹介します。
ゼラチンの美容効果とは？
ゼラチン10gには鶏もも肉55g分のタンパク質が含まれています。
ゼラチンの原料は牛や豚の骨などが使われているため、約85％がタンパク質で出来ています。
そのためタンパク質を補うのに便利な食材なんですね。
ふりかけ状なら色々な料理に無理なく使えるので、便利に使えるのがメリットです。
※ただしくれぐれもふりかけだけで栄養を摂ろうとしないように注意してください。
バランスの良い食事を前提に使ってくださいね。
また、どれも塩気が結構あるのでお好みで塩の量は加減してください。
和風ゼラチンふりかけ
| 調理時間 | 1分 |
| 調理器具 | 特になし |
| レシピの分類 | 調味料 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量
ゼラチン 20g
塩 4g
刻み昆布 3g
鰹節 3g
青のり 1g
※塩の量はお好みで加減してください。
分量通りだと結構塩辛いです。
作り方
1、材料を混ぜ合わせるだけで完成です。
2、ごはんにかけたり、混ぜておにぎりにするのもおすすめです。
うどんにかけて混ぜると簡単に味付けが決まります。
そうめんやうどんにかける場合はふりかけとごま油の両方をかけるととっても美味しいですよ。
レシピ動画
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
動画では和風・洋風・中華味を全てご紹介しています。
洋風ゼラチンふりかけ
粉チーズやベーコンを入れたふりかけです。
材料 作りやすい分量
ゼラチン 20g
塩 4g
粉チーズ 3g
ベーコンチップス 2g
黒こしょう 1g
※粉チーズの塩気もあるので、塩の量は調節してください。
お子さんも使う場合はブラックペッパーは抜くのがおすすめです。
洋風ふりかけはトーストにかけるのもおすすめです。
パンの上にチーズをのせて、ふりかけをかけてトーストします。
チーズにも塩気があるので、かけすぎには注意してください。
中華風ゼラチンふりかけ
七味唐辛子、すりごま、ガーリックパウダー入りの大人向けのふりかけです。
材料 作りやすい分量
ゼラチン 20g
塩 4g
すりごま 3g
ガーリックパウダー 2g
七味唐辛子 2g
中華風はお湯を注ぐとスープとしても楽しむことが出来ます。
器にふりかけを入れてお湯を注ぐだけ。
自然にとろみがついて美味しいですよ。
おすすめの具材
このふりかけに組み合わせる食材にはポイントがあります。
使う食材は
・桜エビ
・アーモンドパウダー
・ベーコンチップス
・粉チーズ
・鰹節
・ごま
などのうまみが強く、トリプトファンの多い食材を使うのがおすすめです。
ゼラチンはこれらの食材と一緒に摂取するとタンパク質としての働きがよくなります。
他にもカレー粉も使うことが出来ますよ。
好きな食材を組み合わせる際は是非参考にしてみてください。
保存期間
乾燥した食材を使っているので、湿気が入らない密閉容器に入れて常温で約1か月保存可能です。
ただ色々な食材を使っているので心配な場合は冷蔵庫で保存すると安心かな、と思います。
注意点
注意点として、糖尿病や肝臓の疾患がありタンパク質の摂りすぎを注意されている方は摂取に注意してください。
以上『ゼラチンふりかけの作り方』のご紹介でした。
今回のレシピを考案された浜内さんはレシピ本も出版されています。
すごい！ゼラチンふりかけ健康レシピ[扶桑社ムック]
是非作ってみてくださいね。
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