テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『生姜餃子の作り方』をご紹介します。
大きめに切った生姜が効いたおいしい餃子のレシピです。
生姜餃子
材料 2人分
しょうが 100g
たけのこ（水煮） 50g
豚ひき肉 250g
ニラ 1/2束
餃子の皮 1袋
サラダ油 大さじ1
ごま油・片栗粉・水 各適量
しょうゆ・ラー油・酢 各適量
生姜用の味付け
しょうゆ 大さじ2
みりん・砂糖 各大さじ1
紹興酒 小さじ1
タネ用味付け
ごま油・オイスターソース 各小さじ1
酒 大さじ1/2
片栗粉 小さじ2
作り方
1、ニラは5㎜幅に切る。
たけのこは粗みじん切りにする。（7～8㎜角）
しょうがは皮をむき、7～8㎜角に切る。
メモ
生姜を大きめに切ることで、存在感のある風味と食べたときの食感を出すことができます。
2、鍋を熱し、ごま油をひいてしょうがを加えて中火で炒める。
3、たけのこを加えてさらに炒める。
4、しょうゆ、砂糖、紹興酒、みりんを加えてよく混ぜ合わせる。
3に加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。
しっかりと冷ます。
メモ
しょうがは肉だねのひき肉に火が通らないように、しっかりと冷ましてから肉だねを合わせます。
5、ボウルに豚ひき肉、ニラ、4、片栗粉、オイスターソース、ごま油を加え粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
6、皮のふちに水をつけ、餡を乗せる。
包むように半分に折って、ひだを寄せながら閉じる。
7、フライパンにサラダ油をひく。
餃子の底に片栗粉をつけてから並べ、火をつける。
8、音がしてきたら水を適量加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
メモ
水は餃子にかけず空いたスペースにかけます。
9、水分がなくなってきたらごま油を回しかけ、カリッと焼き上げる。
10、焼き目を上にして器に盛り付ける。
ラー油、酢、しょうゆを合わせて添え完成です。
以上男子ごはんで話題になった『生姜餃子の作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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