NHKきょうの料理ビギナーズで放送された『ゴーヤと豚しゃぶのキムチ和えの作り方』をご紹介します。
冷しゃぶサラダ風に楽しめる、簡単にできるキムチ和えのレシピです。
食欲が落ちがちな夏にも美味しく食べられるメニューとしておすすめですよ。
ゴーヤと豚しゃぶのキムチ和え
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | 包丁・鍋・ざる・ボウル |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
ゴーヤ 小1本（180～200g）
豚ロース肉 120g（しゃぶしゃぶ用）
白菜キムチ 150g
味噌 小さじ2
砂糖・ごま油 各小さじ1
湯 約カップ3
塩 小さじ1/4（ゴーヤ下茹で用）
作り方
1、ゴーヤは両端を切り落として縦半分に切る。
スプーンで種とワタを取り、4～5㎜幅に切る。
2、沸騰したお湯に塩小さじ1/4を入れ、中火にしてゴーヤを加えて1分半～2分ゆでる。
3、ゴーヤがゆであがったら網じゃくしなどですくってざるに出す。
そのお湯で今度は豚しゃぶしゃぶ肉を1枚ずつ広げて入れる。
色が変わったら取出し、ざるに広げて冷ます。
4、白菜キムチは粗く刻んで、味噌、砂糖、ごま油を加えて混ぜる。
まず豚肉をさっとあえ、次にゴーヤを加え全体を和える。
5、器に盛り付け完成です。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ☆☆☆☆☆ |
ゴーヤは苦くないですが、キムチで辛いので大人向けのメニューです。
野菜がたっぷり食べられるメインとしておすすめです。
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2人分にしてはお肉は少なく、ゴーヤが多いかな？と思いましたが実際に作ってみるとちょうどよくおなか一杯になれるおかずでした。
しゃぶしゃぶなのでさっぱり食べれますし、キムチで旨辛な味に仕上がるので食欲が落ちがちな夏にもおすすめですよ。
以上『ゴーヤと豚しゃぶのキムチ和えの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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