NHKあさイチで話題になった『長芋の豆腐グラタンの作り方』をご紹介します。
長芋とはんぺん、味噌、マヨネーズを潰して混ぜたソースを乗せて作るヘルシーな豆腐グラタンのレシピです。
低糖質で楽しめて、和食・洋食どちらにも合いますよ。
長芋の豆腐グラタン
| 調理時間 | 30分 |
| 調理器具 | 耐熱容器・ジッパー袋・包丁・ボウル・バット |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 洋食 |
材料 2～3人分
木綿豆腐 1丁（300～350g）
仕上げの削り節 3g
わかめ（塩蔵・水でもどす） 100g
＜A＞
はんぺん 1/2枚
長芋 皮をむく 100g
マヨネーズ 大さじ1と1/2
味噌 大さじ1/2
しょうがのみじん切り 大さじ1/2
＜B＞
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
今回使用した器はイワキの耐熱パック＆レンジBOX Ｌサイズ1.2ℓのものです。
お菓子作りにも使えて便利ですよ。
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス 保存容器 グリーン 角型 L 1.2L パック&レンジ KC3248N-G
作り方
1、オーブンを200度に予熱しておく。
豆腐は1.5㎝角に切る。
容器に入れ、しょうゆ（分量外・適量）を回しかけ全体にまぶす。
2、バットに紙タオルを2重に重ねて1の豆腐を広げる。
水切りになります。
このまま5～10分置いておく。
3、ソースを作る。
ポリ袋に皮をむいた長芋、はんぺん、味噌、マヨネーズを入れて袋の口を手でしっかりと持って手で揉んで混ぜる。
長芋はかけらが残る程度に綿棒などで上からたたく。
さらにみじん切りにしたしょうがを加えて手でもんで混ぜ合わせる。
ソースの完成です。
4、水で戻したわかめは一口大に切る。
仕上げの耐熱容器に入れ、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜ合わせ味をつける。
5、チーズを乗せる。
6、水切りした豆腐を乗せる。
その上に長芋ソースを絞り出し、平らにならす。
7、200度に予熱したオーブントースターで10～15分焼く。
お好みで仕上げに鰹節をかけて完成です。
柔らかい豆腐にとろっとしたソースがよく合います。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
わかめが合うのか心配でしたが和の食材でまとめてあるので相性がよくすごく美味しかったです。
ダイエット中などにヘルシーにグラタンを楽しみたいときにもおすすめ。
和食のおかずとしても、洋食にもあわせやすく、豆腐がメインなのでさっぱりした中にコクもあるメニューです。
長芋はつぶしたりすりおろすとソースとして使えるので便利ですよね。
ガッツリ食べても罪悪感がないレシピです。
小さいお子さんやご年配の方でも食べやすいメニューだと思います。
以上『長芋グラタンの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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