鶏ひき肉を使った美味しい鍋『鶏団子鍋の作り方』をご紹介します。
料理研究家のケンタロウさんが考案された『肉団子鍋』を参考にアレンジしたレシピです。
ケンタロウさんの鍋のレシピがとても美味しかったのですが、鶏団子にしたかったので少しアレンジしてみました。
簡単にできるのに、シンプルな味付けとふわっふわの肉団子が最高に美味しいですよ。
大人から子供まで楽しめるおすすめの鍋です。
鶏団子鍋
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | 包丁・土鍋 |
| カロリー | 全量 1340.1kcal（1人分 335kcal） |
| 塩分 | 全量 7.5g（1人分 1.9g） |
| 糖質量 | 全量 53.2g（1人分 13.3g） |
材料 4人分
鶏ひき肉 300g
絹厚揚げ 1枚
たけのこの水煮 150g
ネギ 1本
ごま油・七味唐辛子 適量
肉団子の材料
すりおろし生姜 1かけ
片栗粉 大さじ2
酒・水・ごま油 各大さじ1
白すりごま 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/4
塩 1つまみ
こしょう 少々
鍋つゆ
しょうゆ・みりん 各大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
水 600ml
元のレシピは豚ひき肉だったのですが、鶏ひき肉で作ってもおいしかったので鶏団子鍋の定番として我が家でも人気のメニューです。
ひき肉に粉山椒を入れるのがケンタロウさん流のようですが、子供が小さいので入れずに作っています。
作り方
1、鶏ひき肉と肉団子の材料をボウルに加えてよく練り混ぜる。
2、厚揚げは1㎝幅に切る。
たけのこは大きいものは3㎜厚さに切る。
ねぎは5㎝長さのぶつ切りにする。
3、鍋に水を注いで沸かす。
スプーンを使って1の肉だねを丸い形に丸めて入れる。
※2本使うとまとめやすいです。
煮立ったら弱火にして、アクを取り5分煮る。
4、鍋つゆの材料を加えて混ぜる
厚揚げ、たけのこを加えて5分煮る。
5、ネギを加えてしんなりとしたら完成です。
仕上げにごま油や七味唐辛子をかけていただきます。
小さいお子さんが食べる場合はごま油だけで。
今回も七味唐辛子は大人だけよそったあとに別がけにしています。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
子供にはたけのこが不評だったので、他の野菜に変えてもいいな～と思いました。
具材も少なくシンプルなので簡単にできます。
いりごまも入れるのですがごまの風味もして美味しいです。
鶏団子だけスープとかにするのもいいかも。
しめはおじやにしましたがおいしかったですよ。
以上『鶏団子鍋の作り方』のご紹介でした。
美味しいので、是非作ってみてくださいね。
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