NHKガッテン！で話題になった『冷凍さつまいもの作り方』をご紹介します。
焼き芋が余った時の保存にもおすすめな、冷凍することでまるで濃厚なアイスクリームのように楽しむことができるレシピです。
冷凍庫にストックしておけば好きな時に食べられるのでおすすめですよ。
冷凍さつまいも
| 調理時間 | 1分 |
| 調理器具 | 特になし |
| レシピの分類 | デザート・主食 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量
焼き芋やふかし芋にしたさつまいも 1本
焼き芋の作り方はこちらの記事で詳しく、調理器具別のご紹介しています。
是非ご覧ください。
おすすめは紅はるか
今回番組でおすすめの食材として取り上げられたのが『紅はるか』という品種です。
紅はるかの特徴としては
・冷めてもおいしい
・ねっとりしている
・冷凍することができる
という点です。
つまりねっとりタイプのさつまいもは冷凍してもおいしくいただけるんですね。
今回の冷凍サツマイモもねっとりタイプで作るのがおすすめです。
他にもねっとりタイプには有名な安納芋があります。
ちなみにしっとりタイプのシルクスイートで作っても美味しくできました。
ただ冷凍した後の食感はねっとりタイプとは少し違った感じに仕上がります。
好みに合わせて色々試してみるのもいいと思います。
紅はるかは置いていないスーパーも多いですが、ネットではお取り寄せが可能ですよ。
紅はるか 5㎏ 熊本県産 完熟 極甘 ベジップル特選
作り方
1、さつまいもをお好みの方法で焼き芋、もしくはふかし芋にする。
2、ラップで皮ごと包み、冷凍庫で冷凍したら完成です。
3、食べるときは常温に少し置いて解凍すると食べやすくなります。
冷凍さつまいものアレンジレシピ
そのままアイスとして
半解凍くらいでスプーンですくって『焼き芋アイス』としても楽しむことが出来ます。
冷凍庫から出したてだと包丁で切りにくいのですが、少し置いて半解凍にするとスッと切りやすくなります。
縦半分に切って、そのままスプーンですくって食べると美味しいですよ。
ちなみに画像で使っているスプーンは『15％アイスクリームスプーン』シリーズのパフェスプーンです。
このスプーン、熱伝導率がとてもよくカチカチのさつまいもでもするする～っとすくえてアイスとして楽しみたいときに最高なのでおすすめですよ。
普通のカチカチアイスも待たずにすぐ食べられるのでお気に入りです。
15.0%アイスクリームスプーン パフェ JT14G-01 JT14G-01
バニラアイスと混ぜる
半解凍させた後、バニラアイスと混ぜてもとっても美味しいです。
これだとより市販のアイスっぽく楽しむことが出来て我が家でも大人気の食べ方です。
リッチなデザートになりますよ。
サンドイッチに
半解凍させたものをつぶし、クリームチーズと混ぜてパンにはさんでサンドイッチにします。
スイーツ系のサンドイッチになりますよ。
しっかり冷やして食べると美味しいです。
冷凍タイプが向いているのはしっとりもしくはねっとりタイプというのはご紹介しましたが、紅あずまなどのホクホクタイプもありますよね。
ホクホクタイプは天ぷらにすると非常に相性がよくとてもおいしいですよ。
以上『冷凍さつまいもの作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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是非ご覧ください。