NHKあさイチで話題になった沖縄料理の1つ『パパイヤイリチーの作り方』をご紹介します。
青パパイヤをしりしり器を使って調理する沖縄料理です。
パパイヤイリチー
材料
青パパイヤ 1本
にんじん 1/2本
ゆでた豚バラ薄切り肉 100g
豚バラ肉の茹で汁 1カップ
もしくはだし汁
塩・こしょう 少々
メモ
青パパイヤの乳液は刺激が強いので、敏感肌の方は手袋をつけて調理してください。
もしくは青パパイヤに１０か所ほど切れ目を入れて、水に15分間浸しておくと刺激性の乳液を出すことができます。
手袋をして洗い流し、調理に使ってください。
作り方
1、青パパイヤは種と皮を取り除き、しりしり器で細かく細切りにする。
にんじんもしりしり器で細切りにする。
しりしり器がない場合は、包丁で短めの細切りにすれば大丈夫です。
2、フライパンを熱し、強火で豚バラ肉を加えて炒め1を加えて炒め合わせる。
3、青パパイヤが透き通ってきたらだし汁を2回に分けて加える。
4、汁気が飛んだら塩こしょうで味を調えて完成です。
青パパイヤが手に入った際には是非作ってみてくださいね。
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