テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦タサン志麻さんの『ミートソースの作り方』をご紹介します。
ひき肉を焼き付けて加えることで美味しく仕上がるパスタにもおすすめな手作りミートソースのレシピです。
トマト缶とケチャップで簡単にできますよ。
タサン志麻さんのミートソース
| 調理時間 | 45分 |
| 調理器具 | フライパン・包丁 |
| レシピの分類 | メインディッシュ・ソース |
| レシピの種類 | イタリア料理 |
材料 4人分
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
トマト缶 1缶（400g）
水 適量（50ml+50ml）
コンソメ 1個
ローリエ 1枚
にんにく 1かけ
合いびき肉 280g
オリーブオイル 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
こしょう 少々
塩 1つまみ+少々
パスタの麺
バター 10g（1人分）
レシピ動画
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、にんじんと玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじん、玉ねぎ、塩1つまみを加えて弱火で20～30分じっくりと炒める。
2、玉ねぎが飴色になったら、トマト缶、水50mlとコンソメ、ローリエを加え6分煮込む。
さらに潰したにんにくを加えて約6分煮込む。
水を50ml加え、さらに約4分煮込む。
3、別のフライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉を広げて加え、中火で約1分焼き付ける。
ひき肉の塊の周りの色が変わってきたら ひっくり返して裏面も同様に焼きつける。
メモ
焼き目がうまみになるので、焼き色をつけます。
余分な油は軽くキッチンペーパーで拭き取る。
4、ひき肉のフライパンにトマトソースを加え、ひき肉をつぶしてほぐしながら2～3分煮込む。
5、ケチャップ、こしょう、塩少々で味をととのえたらミートソースの完成です。
6、パスタにする場合は麺を茹でる。
茹でたパスタにバターを加えて全体に絡めて器に盛り付ける。
ミートソースをかけたら完成です。
| お手軽度 | ★★☆☆☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
お肉を別で焼くことで食べ応えがあり、お肉感がアップしてとっても美味しいミートソースになります。
材料はそろえやすい物ばかりなので手軽に作れると思います。
ミートソースは色々作りましたが、大人から子供まで食べやすい味のレシピだと思います。
お肉は絶対別で焼いたほうがいいです！
すごく美味しくなりますよ。
志麻さんはパスタの他、お餅を使ったラザニアにもしていました。
お餅ラザニアはとっても美味しいのでアレンジおすすめですよ。
以上『ミートソースの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
タサン志麻さんのレシピ本はこちらです。
伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ
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是非ご覧ください。