テレビ番組の秘密のケンミンショーでも話題になった、埼玉県秩父地方で親しまれているという『味噌ポテトの作り方』をご紹介します。
からっと揚げたじゃがいもに砂糖をたっぷりといれた甘味噌を上からかけて食べるレシピです。
埼玉県秩父のみそポテト
材料
じゃがいも 500g
合わせ味噌 250g
砂糖 190g
みりん 100㏄
揚げ油 適量
水 300㏄
天ぷら粉 200g
作り方
1、鍋に味噌、砂糖、みりんを加えて中火で焦げないように混ぜながら加熱する。
2、じゃがいもは皮付きのまま10分間熱湯でゆでる。
取り出し、皮をむいて一口大に切る。
3、水、天ぷら粉を混ぜ合わせて2のじゃがいもをよくからめる。
4、揚げ油を180度に熱し、3を加えて2分間揚げる。
5、取り出し油をきって器に盛り付ける。
1の甘味噌を上からたっぷりとかけて完成です。
じゃがいもの大量消費にも使えるこのレシピ、是非作ってみてくださいね。
以上、埼玉県秩父で愛されているという『味噌ポテトの作り方』のご紹介でした。
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