NHKあさイチで話題になった『長芋の肉巻き照り焼きの作り方』をご紹介します。
長芋を肉巻きにした後、照り焼きにするごはんのおかずになるレシピです。
長芋の肉巻き照り焼き
材料 2人分
長芋 160g
豚ロース薄切り肉 8枚（150g）
小麦粉 適量
ししとうがらし 6本
塩 少々
サラダ油 適量
調味料
みりん・酒 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
作り方
1、長芋は皮をむき、5㎝長さの8㎜角の棒状に切る。
2、豚肉は1枚を縦長に置いて、長芋の1/8量を乗せて巻いていく。
残りも同様に巻きます。
バットに小麦粉を広げて上で転がし、全体に薄くまぶす。
手でぎゅっと握ってまとめる。
3、フライパンにサラダ油を少々熱し、中火で切り込みを入れたしし唐を軽く炒める。
塩をして取り出す。
4、フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べて中火で焼く。
弱目の中火にして2分焼き、時々転がしながら全体を焼く。
5、調味料を混ぜ合わせて回し入れ、中火にしてお肉に火が通るまで炒め全体に絡める。
器に盛り付けしし唐を添えて完成です。
是非作ってみてくださいね。
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