フライパンでクッキングシートなしでも上手に焼ける【さんまのフライパン塩焼きの作り方】をご紹介します。
フライパンの蓋を活用することで、グリルのような皮がパリっとジューシーに焼ける方法です。
皮もくっつかず仕上がりもとてもきれいに焼けますよ。
さんまのフライパン塩焼き
クッキングシートを敷いて焼く方法だとフライパン自体は洗わなくても上のシートを捨てるだけでもいいので便利ですが、ない場合でもグリルのように上手に焼くことが出来ます。
フライパン自体は洗うことになっても、グリルのお掃除よりは楽なのでおすすめですよ。
※クッキングシートを使った焼き方はこちらでご紹介しています。
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | フライパン・バット |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
さんま 2匹（300g）
小麦粉 適量
塩 小さじ1/3
サラダ油 大さじ1
大根おろし カップ1/3
すだち 1個
しょうゆ 適量
作り方
1、水にサンマを入れ、こすって表面を優しく洗い残っているうろこやぬめりを取り除く。
ペーパータオルで水気をふき取る。
半分に切り、塩を少し高い位置からまんべんなくふる。
2、小麦粉を表面にまぶす。
メモ
軽くはたいて薄くつけるのがポイントです。
小麦粉をまぶすことでふっくらと仕上がり、皮もはがれにくくなります。
3、フライパンにサラダ油を熱し、さんまを盛り付けるときに表になるほうを下にして並べ中火で焼く。
隙間を少し開けるように蓋をし、4～5分中まで火が通るように焼く。
メモ
蓋の隙間を少しずらして隙間をあけると蒸気が抜けてカリッと仕上がります。
4、皮にこんがり焼き色が付いたら返し、同様に少し隙間を開けて蓋をし蓋をして3～4分焼く。
5、器に盛り付け、大根おろしとすだちを添えて完成です。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
皮がパリっと、焼き目も上手につくレシピです。
1匹丸ごと焼くのは難しいですが、半分に切った状態も食べやすく器に盛り付けやすいのでおすすめですよ。
以上【さんまのフライパン塩焼きの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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