テレビ東京系列、ソレダメ！で話題になった『ピーマン味噌の作り方』をご紹介します。
血流改善効果が期待できる種とワタごとすべて使える万能調味料として産地の方おすすめの食べ方です。
みじん切りにした後、甘めの味噌で炒め合わせるだけで簡単にできますよ。
ごはんに乗せたり、おにぎりの具にしても最高です。
大量消費にもおすすめです。
ピーマン味噌
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン・あればフードプロセッサー |
| レシピの分類 | 副菜・調味料 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量
ピーマン 10～11個（約240ｇ）
ごま油 小さじ1
砂糖 大さじ3
酒・みりん・赤味噌 各大さじ2
メモ
ちなみにピーマンは色が濃いほうが苦みが強いので、色が薄いピーマンの方が苦みが気になりません。
作り方
1、ピーマンは種ごとみじん切りにする。
種とワタには皮の10倍ピラジンという健康に役立つ成分が豊富に含まれています。
フードプロセッサーを使うと簡単ですよ。
2、フライパンにごま油を熱し、みじん切りピーマンを加えてしんなりするまで炒める。
3、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせ2に加える。
煮立たせ、アルコールを飛ばして炒め合わせる。
味噌を加えて残っている調味料の部分で溶かす。
弱火にして全体に炒め合わせたら完成です。
赤味噌の場合は加熱調理に使ってもコクが増すので最後に炒め合わせても大丈夫です。
白味噌などの場合は風味が飛んでしまうので、さっと合わせる程度にしたほうがいいと思います。
今回使用したフードプロセッサーはこちらの山本電機のものです。
山本電気 MICHIBA KITCHEN PRODUCT マスターカット MB-MM56SL シルバー
ステンレスの調理ボウルで使いやすくおすすめですよ。
おすすめの使い方
ごはんに乗せて食べると最高によく合います！
もちろんおにぎりの具にするのもおすすめ。
味がちょっと濃いめなので、冷ややっこに乗せても美味しいですよ。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
甘めの味付けに仕上げるので子供でも食べやすい味です。
そのままだとちょっと味が濃いので、ご飯や豆腐に合わせるなど調味料として使うのがおすすめ。
フードプロセッサーを使うと本当に簡単に作ることができます。
濃いめの味付けなので日持ちはすると思いますが清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存、出来る限り早めに食べきるのがおすすめです。
以上『ピーマン味噌の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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