平野レミさんの鶏レバーとほうれん草のパスタのレシピ。ポパイパスタ。

NHK早わざレシピで話題になった平野レミさんの【鶏レバーのポパイパスタ（ポパイパスタ食べレバー）の作り方】をご紹介します。

鶏レバーとほうれん草をたっぷり使った、クリームソースのショートパスタのレシピです。

鉄分たっぷりで野菜もしっかり摂れる美味しいメニューですよ。

鶏レバーとほうれん草のパスタ（ポパイパスタ食べレバー）

鶏レバー　200g
牛乳　大さじ2
ほうれん草　1ワ（150g）

ショートパスタ（フリッジなど）　80g
オリーブオイル　大さじ2
にんにく　大さじ2
白ワイン　大さじ1
セロリ　50g
玉ねぎ　50g
生クリーム　1カップ
ハーブ塩　小さじ1
バター　10g
粉チーズ・黒こしょう　適量
塩　少々

1、鶏レバーは牛乳に浸し10分ほど置いて臭みを取る。
10分後流水で洗い、水気を丁寧にふき取る。
その後細かく刻む。

メモ

ハツの部分は縦半分に切り、流水で血合いを洗い流します。
その後薄切りにして、竹串にさし塩こしょうをしてグリルで焼くとハツの焼き鳥として楽しめますよ。

2、鍋に熱湯を沸かし、塩を適量いれてショートパスタを加え袋の表示時間通りにゆでる。
網ですくい水けをきる。
残った湯できれいに洗ったほうれん草を1分間ゆで、水にさらしてきつく絞る。

3cmのざく切りにする。

3、玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンを熱し、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、セロリを加えて香るまで弱火でよく炒め合わせる。

野菜が透明になったら牛乳を切った1のレバー、白ワインを加えてさらに3分間炒る。

レバーがポロポロになったら生クリームとハーブ塩を加え、1分間程してとろみがついたら火を止める。

4、ショートパスタ、ほうれん草を加え、火をつけてからめ、仕上げにバターを加える。

5、器に盛りつけ、お好みで粉チーズとこしょうをふって完成です。
仕上げに卵黄を乗せてもとっても美味しかったですよ。

鶏レバーやホウレン草が苦手な子供たちも美味しく食べてくれていました。

ほうれん草は生クリームとミキサーにかけてポパイクリームソースにしてしまっても美味しいと思いました。

以上鶏レバーとほうれん草のポパイパスタの作り方のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。