ポークソテーいちじくソースのレシピ。あさイチで話題の作り方。

NHKあさイチで話題になった『いちじくソースのポークソテーの作り方』をご紹介します。

ソースにはバルサミコ酢といちじくを合わせたソースを使い、付け合わせにもグラニュー糖で焼いたいちじくを添えたフルーティーなメインディッシュです。
見た目もおしゃれで旬の季節におすすめです。

いちじくソースのポークソテー

いちじくの旬は8～10月ごろ、夏物は6～7月に食べることができます。
甘みと酸味のバランスがよく。とろっとした果実はソースにしてもよく合う果物です。

少し甘めにしたソースが豚肉に最高によく合いますよ。

材料　2人分

豚肩ロースステーキ肉　2枚
いちじく　2個（約200g）
塩・こしょう　適量
グラニュー糖　小さじ1
サラダ油　小さじ1
お好みのハーブ　適量（ローズマリーなど）
バター　8g
バルサミコ酢　大さじ1/2

作り方

1、豚肉に塩小さじ1/3をふり、こしょう少々もふる。

いちじくは1個は焼きいちじくにするので、皮付きのまま縦半分に切って切り口にグラニュー糖をかける。

2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の豚肉を並べる。
空いたスペースに先ほどのいちじくを切り口を下にして並べて蓋をして約3分焼く。

3、豚肉の上下を返していちじくを動かさないまま蓋をしないで約3分焼く。

4、ソースを作る。
いちじく1個の皮をむき、粗みじん切りにする。
小鍋にバターを入れて弱目の中火にかけ、バターが溶けてふつふつしてきたらいちじくを加える。
とろっとするまで約2分間炒める。

5、バルサミコ酢を加えて火を強めひと煮たちさせる。
火を止め、塩、こしょう少々で味を調える。

6、器にポークソテーを盛り付け、いちじくソースを豚肉にかける。
ハーブを飾って完成です。

甘めのフルーツソースなので子供たちにも好評でした。

いちじく好きの方は是非試してみてほしいレシピ。

以上『いちじくソースのポークソテーの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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