ポークソテーいちじくソースのレシピ。あさイチで話題の作り方。

NHKあさイチで話題になった『いちじくソースのポークソテーの作り方』をご紹介します。

ソースにはバルサミコ酢といちじくを合わせたソースを使い、付け合わせにもグラニュー糖で焼いたいちじくを添えたフルーティーなメインディッシュです。
見た目もおしゃれで旬の季節におすすめです。

いちじくソースのポークソテー

いちじくの旬は8～10月ごろ、夏物は6～7月に食べることができます。
甘みと酸味のバランスがよく。とろっとした果実はソースにしてもよく合う果物です。

少し甘めにしたソースが豚肉に最高によく合いますよ。

豚肩ロースステーキ肉　2枚
いちじく　2個（約200g）
塩・こしょう　適量
グラニュー糖　小さじ1
サラダ油　小さじ1
お好みのハーブ　適量（ローズマリーなど）
バター　8g
バルサミコ酢　大さじ1/2

1、豚肉に塩小さじ1/3をふり、こしょう少々もふる。

いちじくは1個は焼きいちじくにするので、皮付きのまま縦半分に切って切り口にグラニュー糖をかける。

2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の豚肉を並べる。
空いたスペースに先ほどのいちじくを切り口を下にして並べて蓋をして約3分焼く。

3、豚肉の上下を返していちじくを動かさないまま蓋をしないで約3分焼く。

4、ソースを作る。
いちじく1個の皮をむき、粗みじん切りにする。
小鍋にバターを入れて弱目の中火にかけ、バターが溶けてふつふつしてきたらいちじくを加える。
とろっとするまで約2分間炒める。

5、バルサミコ酢を加えて火を強めひと煮たちさせる。
火を止め、塩、こしょう少々で味を調える。

6、器にポークソテーを盛り付け、いちじくソースを豚肉にかける。
ハーブを飾って完成です。

甘めのフルーツソースなので子供たちにも好評でした。

いちじく好きの方は是非試してみてほしいレシピ。

Nami

上にかけるソースと形を残したまま焼いたいちじくの両方が楽しめるメニュー。

ソースだけではなく丸のまま焼いて盛り付けることで見た目も豪華に見えます。

一緒に添えたハーブはバジルですが、緑色があるとより器が華やかになるので何か緑のものを少し添えるのがおすすめです。

以上『いちじくソースのポークソテーの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。