テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦タサン志麻さんが考案された『ポトフの作り方』をご紹介します。
野菜をたっぷり入れ、細かく刻んだウインナーを鶏ひき肉に混ぜて肉団子にした寒い季節におすすめのレシピです。
深めのフライパンで簡単にできますよ。
タサン志麻さんのポトフ
鍋に重ねて入れて煮るのではなく、深めのフライパンに野菜が重ならないように入れて煮ることで煮崩れを防止することが出来ます。
| 調理時間 | 45分 |
| 調理器具 | 深めのフライパン・ボウル・フードプロセッサー・包丁 |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | フランス料理 |
材料 2人分
鶏ひき肉 300g
ウインナー 5本
キャベツ 1/2個
ニンジン 1本
長ネギの白い部分 1本
固形コンソメ 1個
水 200ml～
水 大さじ1
この分量だと肉団子の肉だねが半量余りました。
余った分はスープなどに入れても美味しいと思います。
煮るときの水の量はもう少し多くてもよかったかな？と思いました。
レシピ動画
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、野菜は大きめに切る。
キャベツはくし切りにする。
にんじんは皮をむいて半分の長さに切って縦半分に切る。
長ネギは4等分に切る。
2、フライパンに切った野菜を乗せる。
水、コンソメを加えて蓋をして火にかけ、野菜が柔らかくなるまで弱火で約30分煮る。
3、ボウルに鶏ひき肉、水を加えて粘り気がでるまで練り混ぜる。
4、ウインナーは輪切りにして、フードプロセッサーでみじん切りにする。
それを3のひき肉に加えて混ぜ合わせる。
スプーンで1個分ずつすくい、鍋に入れる。
5、火が通るまで約5分～10分煮込めば完成です。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
ウインナーを入れた肉団子が、味付けしていないのにとっても美味しいです。
野菜もたっぷり食べられるので、寒い季節におすすめです。
今までポトフは鍋に野菜を重ねて入れていましたが、確かにフライパンで作ったほうが野菜が崩れずきれいな状態で盛り付けることが出来ました。
見た目も豪華に見えますし、食べ応えも出てとてもいい発見になったと思います。
肉団子は余ったので鍋に入れましたが美味しかったですよー！
以上『鶏団子入りポトフの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
タサン志麻さんのレシピ本はこちらです。
志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ
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