NHKあさイチで話題になった野菜を無駄なく使い切る節約レシピ『海水漬けの作り方』をご紹介します。
スーパー主婦として有名な足立洋子さんが考案された無駄なく使い切ることで食材ロスをなくし、節約にもなる海水のような濃度の昆布水で漬ける浅漬けのレシピです。
是非試してみてくださいね。
海水漬け
材料
水 500ml
塩 大さじ1
昆布 1枚
野菜 好きなもの
野菜は生で食べられるものなら何でも大丈夫です。
例えば大根、にんじん、白菜、きゅうりなどを漬けることができます。
塩分濃度は3％が目安です。
作り方
1、保存容器に水、昆布、塩を加える。
2、切った野菜などを入れて冷蔵庫で一晩漬けたら完成です。
4～5日間は保存可能です。
使い方
薄く味がつくので、このままでも食べられますし、もちろん調理に使うこともできます。
野菜がしんなりしているので、調理時間が少なく済むというメリットもあります。
さっと使えるのでお弁当にもお勧めです。
その他にも1種類づつ野菜を取りだし、
キャベツ＋かつおぶし
きゅうり＋しょうが、ごま油
で簡単絶品料理に早変わりもします。
是非作ってみてくださいね。
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