テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『ホタテときのこのアヒージョの作り方』をご紹介します。
国分太一さんが考案されたバーベキューの時にも使えるレシピです。
国分さんはキャンプが大好きだそうで、毎回現場に行くと必ずアヒージョを作るそうですよ。
今回は生食用のホタテにエリンギ、まいたけ、ミニトマト、タイムを入れたアヒージョです。
ホタテときのこのアヒージョ
材料 2人分
ホタテ貝柱（生食用） 100ｇ（6～8個）
エリンギ 1/2パック
まいたけ 1/2パック
ミニトマト 4個
赤唐辛子 1本
粗みじん切りのにんにく 1かけ分
タイム 適量
オリーブオイル 100㏄
塩 小さじ1/4
イタリアンパセリ・黒こしょう 各適量
作り方
1、エリンギは長さを半分に切り、食べやすく切る。
舞茸はほぐす。
ミニトマトはヘタを取る。
赤唐辛子はヘタを取り、種を除く。
2、スキレットにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、塩、ちぎったタイムを加えて弱火にかける。
にんにくが薄く色づいてきたらエリンギ、まいたけを加えて中火で煮る。
火が通ったらホタテ、ミニトマトを加えて30秒～1分煮る。
3、黒こしょうをふり、イタリアンパセリをちぎりながら加えて完成です。
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