テレビ番組の秘密のケンミンショーで話題になった、『そばめしの作り方』をご紹介します。
刻んだ焼きそばとご飯を炒めた兵庫県のご当地料理がホットプレートで手軽に作れるレシピです。
ぼっかけという牛肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだすじこん風のものを具材を味付けに使うのがポイントです。
甘辛い味と炒めた焼きそばの麺とごはんが最高に美味しいですよ。
そばめし
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | フライパン・ホットプレート・包丁 |
材料
牛バラ肉 200g
板こんにゃく 100g
だし汁 300㏄
醤油 大さじ3
酒 80㏄
みりん 50㏄
砂糖 大さじ2
すりおろし生姜 大さじ1/2
焼きそばの麺 2玉
油 適量
炊き立てのごはん 1膳分
千切りキャベツ 100g程度
天かす 大さじ2
粉かつお（鰹節） ミニパック1袋分（適量）
ウスターソース・お好み焼きソース・青のり・ 各適量
作り方
1、牛バラ肉は一口大に切る。
こんにゃくは縦半分に切った後、厚みを半分に切る。
その後薄切りにする。
2、ぼかっけを作る。
（ぼっかけとは牛肉とこんにゃくを甘辛く煮たものです）
フライパンにだし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、生姜を加えて煮立て、牛肉とこんにゃくを加えて煮る。
アクが出たら取り除く。
3、焼きそばの麺はほぐし、刻む。
4、ホットプレートに油を熱し、麺、ご飯を加えて炒め合わせる。
先ほどつくったぼっかけ風を加える。
メモ
ぼかっけの汁が結構あるのですが、今回は汁気はなるべく切って具材だけを使いました。
ただ味を見て半量は汁を使ってもよかったかな、と思いました。
全部入れるとべちゃっとしてしまうかもしれないので、好みに合わせて入れてください。
5、千切りキャベツ、天かす、粉鰹を加えて炒め合わせる。
6、ウスターソース、お好み焼きソースを加えて炒める。
7、仕上げに青のりをかけたら完成です。
画像の中で使用しているホットプレートはブルーノのネイビーです。
BRUNO コンパクトホットプレート [ ネイビー / 5種プレートセット]
お好み焼きだと小さめが2枚焼けるくらいのサイズですが見た目がかわいくお手入れも楽なので気に入っています。
ネイビーは汚れも付きにくく目立ちにくいのでおすすめですよ。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
子供でも食べやすく、大好評でした。
牛肉を具材に使うので豪華な味に仕上がりました。
お値打ちに作りたい場合は豚肉で代用してもいいかもしれません。
ホットプレートで焼きながら食べると美味しいです。
具沢山で食べ応えもありますよ。
以上『そばめしの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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