NHKあさイチで話題になった『市販のルーで作る本格スパイスカレーの作り方』をご紹介します。
クミンシード、にんにく、生姜を使ったフレーバーオイルを作ることでいつものカレーを簡単に、一味違った本格的な味を出すことができるレシピです。
実際に作ってルーだけ、オイルありと食べ比べてみましたが確かにこちらの方がスパイシーさがプラスされて大人には大好評でした。
逆に小さいお子さん用には甘口で作ってもスパイスがしっかり効いてしまい、食べにくくなる場合があるので注意してくださいね。
当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では実際の調理の工程やコツを画像とともに詳しく掲載しています。
市販のルーで作る本格スパイスカレー
調理時間：30分
レシピの分類：メインディッシュ
レシピの種類：洋食
材料 4人分
玉ねぎ 1個
にんじん 1本（乱切りに）
じゃがいも 中2個（乱切りに）
カレー用の豚角切り肉 300g
市販のルー 4皿分
水 パッケージに記載の量（600ml・蓋をする場合は500ml）
フレイバーオイル
クミンシード 大さじ1/2
にんにくすりおろし 大さじ1/2
生姜すりおろし 大さじ1/2
サラダ油 大さじ2
レシピ動画
レシピ動画に作り方をまとめたので是非ご覧ください。
続いて写真とテキストでも作り方をご紹介します。
※動画ではすべてフライパンで作っていますが、鍋のほうが火通りがいいかな、と思うので鍋がおすすめです。
作り方
1、鍋にサラダ油を熱し、クミンシードを加え10秒間炒める。
香りを油にしっかりと移す。
2、クミンの香りが移り、気泡が出てきたらすりおろしにんにくと生姜を加えて1分間しっかりと炒める。
3、みじん切りの玉ねぎを加えて強火できつね色になるまで10分間炒める。
4、豚肉を加えて火を通す。
にんじん、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
分量通りの水を加えて、アクが出てきたら取り除く。
沸騰してから約15分間弱火～中火の火加減で煮る。
4、火を止めてからルーを加えて溶かす。
5、盛り付け、完成です。
今回フライパンで作っていますが、作れないことはないのですが野菜が煮えるのに時間がかかったので鍋で作るのがおすすめです。
実際に作ってみた感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★☆☆☆☆ |
フレイバーオイルはパンに付けても美味しいです。
平野レミさんのレシピを見ているとクミンがよく登場します。
辛みがなく、食欲がわくようなスパイシーさなので、1つ持っておくと色々使えますよ。
粘度が分量通りの水加減だと少し濃かったので後で調節しました。
お好みに合わせて加減してください。
大人の方向けのレシピです。
前日にフレイバーオイルなしのものを作り食べ比べてみましたが確かにこちらの方がよりスパイシーで一味違った味になっていて美味しかったです。
フレイバーオイル自体は簡単にできるので、いつものカレーの工程にひと手間加えるだけでできる点がいいですね。
こんな方におすすめ
- 市販のルーじゃ少し物足りないときに
- クミンシードを活用したいときに
以上『市販のルーでできる本格スパイスカレーの作り方』のご紹介でした。
とっても美味しいので是非試してみてくださいね。
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