テレビ番組のTBS系列、ニンゲン観察バラエティ モニタリングで話題になった料理愛好家の平野レミさんが考案された『食べれば杏仁豆腐の作り方』をご紹介します。
豆腐とココナッツミルクを使うことで、短い時間でできるのに食べると杏仁豆腐のような味を楽しめるアイディアレシピです。
食べれば杏仁豆腐（安心豆腐）
材料 2人分
絹ごし豆腐 150g
牛乳 1カップ
ココナッツミルク 大さじ3
砂糖 大さじ3
アーモンドエッセンス 少々
好きな果物 適量
作り方
1、豆腐は1㎝角に切る。
果物も同じくらいの大きさに切る。
2、ボウルに牛乳、ココナッツミルク、砂糖、アーモンドエッセンスを加えて混ぜる。
3、器に注ぎ、果物と1の豆腐を加えて完成です。
杏仁豆腐を簡単に作る方法は、マシュマロを使った作り方もご紹介していますが
豆腐を使うなんて、杏仁豆腐を作る工程すら省くことができて面白いですよね。
ココナッツミルクがあるときはレミさんのレシピで、マシュマロがある場合はマシュマロ杏仁豆腐のレシピで代用できそうです。
お豆腐はお値打ちに買える点も嬉しいですね。
もう1つ、同じ日にはホタテの缶詰を使った万能調味料『レミジャン』のレシピも紹介されました。
是非試してみてくださいね。
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