鯖缶冷や汁そうめんのレシピ。白だしとすりごまで絶品に。

鯖の水煮缶を使って簡単にできる、暑い夏にもぴったりな【鯖缶冷や汁そうめんの作り方】をご紹介します。

サバ缶を汁ごと使い、味噌を加えて作りますが味噌煮缶で代用しても大丈夫です。

栄養もしっかり摂れるのでおすすめですよ。

鯖缶冷や汁そうめん

味噌　大さじ2
サバの水煮缶　1缶
白だし　小さじ1
水　200ml
すりごま　大さじ2
大葉　5枚
みょうが　1個
きゅうり　1本
塩　少々
そうめん　3束（150g）

味噌煮缶を使う場合は味噌なしで大丈夫です。

1、きゅうりは薄い輪切りにする。
ボウルに入れ、塩少々をまぶし塩もみをしてしばらく置き水気を出す。

出てきた水気はしっかりと絞る。

2、みょうがは輪切りにする。
さっと水に放ち、アク抜きをしてざるにあげ水気を切る。
大葉は半分に切りくるっと巻いて端から千切りにする。
さっと水に放ち、ざるにあげて水気をしっかりと切る。

メモ

ふわっとさせるように指でつまんでおくと、ふわふわに仕上がります。

詳しい大葉の千切りの仕方はこちらの記事でもご紹介しています。

3、サバの水煮缶は汁ごとボウルに移し、スプーンなどで細かくつぶす。
そこに水を加え味噌を溶かし混ぜ合わせる。

さらにすりごま、白だしを加えて混ぜる。

4、鍋に熱湯を沸かし、そうめんを加えてゆでる。
ざるにあげ、氷水で絞めてしっかりと水気を絞る。

5、器にそうめんを盛り付け、3の冷や汁を注ぐ。
上にきゅうりを乗せ、みょうが、大葉を乗せたら完成です。

食べるときにごま油をかけても美味しいですよ。

お子さんも食べる場合は薬味の代わりにきゅうりを増やしたり、別の野菜に変えると食べやすいと思います。

大人は薬味たっぷりがおすすめです！

以上【鯖缶冷や汁そうめんの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。