少量から電子レンジで簡単に作ることができる【梅酒の作り方】をご紹介します。
通常は時間がかかる梅酒づくりですが、電子レンジを使って梅エキスを取りだし、それを元に好きな割合で割って即席で作ることができる便利なレシピです。
余った完熟梅の活用にもおすすめですよ。
電子レンジで簡単梅酒
| 調理時間 | 10分 |
| 調理器具 | 電子レンジ・ボウル |
| レシピの分類 | 飲み物 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量
完熟梅 7～8個（200g）
焼酎・砂糖もしくははちみつ 適量
梅の追熟のさせ方はこちらの記事でご紹介しています。
作り方
1、梅はきれいに洗い、ヘタ（なり口）を爪楊枝で取り除く。
傷んでいる部分があれば包丁で取り除く。
耐熱容器に入れてラップをかけ、1000Wの電子レンジで1分加熱する。
（600Wなら1分40秒加熱します。500Wなら2分。）
2、やけどに注意して取り出す。
ラップを注意しながら外し、出てきたエキスを別の清潔な容器に取り出す。
一度でこれくらいの量のエキスが取り出せます。
3、同様に再度4～5回加熱する。
2回目以降は吹きこぼれることがあるので、様子を見ながら調節して加熱します。
3回目は1000Wで30秒加熱します。
600Wなら50秒、500Wなら1分です。
梅の皮が破れたらエキスが絞りきれた合図です。
5、ボウルにざるを重ね、梅を加える。
梅エキスが落ちきったら清潔な容器に移す。
メモ
キッチンペーパーで濾してもいいですが、濾すとかなり量が減ってしまうのですぐに飲む場合は濾さないのがおすすめです。
6、梅エキス、焼酎、お好みの量の砂糖かはちみつを加えて混ぜ合わせたら完成です。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
漬け込んだ時のようなまろやかな味は出ませんが、梅のフレッシュな果実感が楽しめる味です。
青梅だと美味しくないので、必ず追熟させた完熟梅で作ってください。
また、同じレシピで梅ジュースを作ることが出来ます。
エキスを絞った後の梅肉は簡単になんちゃって風の梅干しにすることもできます。
レシピはこちらでご紹介しています。
もう1つ、本格的な梅酒の漬け方もご紹介しています。
初めてでもめちゃくちゃ美味しくできますよ。
以上【電子レンジで簡単梅酒の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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是非ご覧ください。