NHKあさイチで話題になったうなぎの美味しい食べ方『電子レンジを使ったうなぎの美味しい温め方』をご紹介します。
スーパーで買ってきたうなぎでも、まるで専門店の味のように変えることができるお値打ちな方法です。
レンジでもふんわり仕上げることができるので是非試してみてください。
電子レンジを使ったうなぎの温め方
臭みなく、ふんわり仕上がる方法です。
一度洗い流すため、たれもレンジで焦げることがありません。
| 調理時間 | 10分 |
| 調理器具 | 電子レンジ・お好みで網 |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量
スーパーで買ってきたうなぎのかば焼き 1匹分
酒 小さじ2
付属や市販の蒲焼きのたれ 適量
レシピ動画
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、うなぎを流水で洗う。
臭みの素となる酸化したたれを洗い流します。
レンジでは焦げの原因にもなるので取ってしまいます。
水道水で大丈夫です。
2、キッチンペーパーで水けをふき取り、半分に切る。
3、皮を下にして耐熱容器に並べる。
酒を小さじ2ふりかける。
4、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
500Wの場合は約1分10秒。
1分たつ前にもうなぎから『パチ』という音がしたら取り出します。
取り出し、これで完成にしてたれを塗って仕上げても大丈夫です。
レンチンだけで仕上げると、ふっくらしていますが香ばしさが少し足りないので香ばしく仕上げたい場合は最後に少しあぶります。
5、たれを塗る前に網の上に乗せて、ガス火で両面を軽くあぶる。
バーナーを持っている方はバーナーであぶってください。
くっつきが心配な場合はサラダ油を薄く塗って、しっかり網を熱してから乗せます。
ガス火の場合は焦げ焦げにならないように様子を見ながら、強すぎない火加減で30～1分くらいあぶります。
6、最後にたっぷりたれを絡ませる。
7、ごはんの上になどに盛り付け、完成です。
ガス火であぶるとちゃんと香ばしい風味と、表面のカリッとした感じを出すことができて炭火で焼いたような感じを出すことができるのでおすすめです。
少し手間はかかりますが、レンジだけで仕上げるよりも格段に美味しくなりました。
レンジでもきちんとふっくら、柔らかく仕上がったのでおすすめですよ。
自宅で食べる場合は温めなおすことがほとんどだと思うので、手軽にレンジで出来る方法として使える方法だと思います。
もう1つ、手軽にできる方法としてあさイチで話題になったのが『緑茶で煮る』というもの。
こちらはフライパンだけで完結出来て、ふっくら＆香ばしい焼き目もつけることができます。
緑茶が自宅にある方はこちらもおすすめですよ。
以上『うなぎの電子レンジを使った温め方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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