テレビ番組の秘密のケンミンショーや金スマ、相葉マナブでも話題になった『オクラやなすの万能薬味、だしの作り方』をご紹介します。
細かく切ったなすにきゅうり、オクラに香味野菜を入れてめんつゆで味を調えた万能調味料にもなるおかずです。
作り置きにも便利で、色々な食べ方ができますよ。
当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では実際に作った上で調理の工程を画像とともに詳しく掲載しています。
また、美味しかったおすすめの使い方もまとめています。
是非作ってみてくださいね。
なすの万能薬味 山形県のだし
| 調理時間 | 15分 |
| 費用目安 | 430円 |
| 調理器具 | 包丁・ボウル |
| カロリー | 全量 112kcal |
| 塩分 | 全量 5.2g |
| 糖質量 | 全量 18g |
材料 作りやすい分量
なす 1本
きゅうり 1本
オクラ 8本
みょうが 2個
大葉 10枚
めんつゆ2倍濃縮 80ml
水 50ml
メモ
ちなみにめんつゆ以外でも白だしで代用しても美味しいですよ。
小さいお子さんが食べる場合はみょうがは抜きがおすすめです。
作り方
1、なすは粗みじん切りにして、10分間水にさらし、アクを抜く。
色がきれいに仕上がります。
水を切り、手でしっかり水気をしぼる。
オクラは薄い輪切り、きゅうりは粗みじん切りにする。
大葉も粗みじん切りにする。
2、切った野菜、薬味とめんつゆ、水とあわせるだけ。
冷蔵庫で1時間冷やして完成です。
アレンジレシピと食べ方
ごはんや納豆にかけて
ごはんや納豆にかけてもとてもよく合います。
手軽に野菜を足せるのでおすすめの食べ方。
そうめんつゆに
そうめんのつけだれにしても美味しいですよ。
特にオクラを入れているとネバネバが麺にもよく絡むので最高です。
なす麺
麺に見立てたなすに、なすの調味料をかけるというナス尽くしのメニューです。
本当に麺っぽく仕上がるので、糖質制限中の方にもおすすめです。
材料 1人分
なす 2本
なすの万能調味料 大さじ2程度
片栗粉 適量
作り方
1、皮をむいたなすを麺のように細長く切る。
皮はもったいないので、捨てずにお味噌汁の具材にすると美味しいですよ。
2、片栗粉をまぶして沸騰したお湯に入れて、1分ゆでる。
すぐに冷水に浸し、よく水気を切り器に盛り付ける。
3、上になすの万能薬味をかけて完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
多めに作っておいて作り置きにしたら野菜の置かずに困らず便利でした。
以上『山形県のだしの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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