NHKガッテン！で話題になった【1番ニラの見分け方としゃぶしゃぶの作り方】をご紹介します。
1番初めに刈り取られるニラを使った農家さんおすすめの食べ方です。
スーパーでの見分け方もご紹介します。
簡単にできるので是非チェックしてくださいね。
1番ニラの見分け方
ニラは刈り取っても、根からの養分で何度も生えてくる植物です。
1番初めに刈り取られたニラは「1番」という番号が付けられます。
なんと1～9番までの番号があるのですがスーパーなどに並ぶときには区別されずに売られています。
中でも「1番ニラ」は農家さんも別格というほど味わいが違うのが特徴です。
切り口から出る水が甘く、主役で食べるのがおすすめなんですね。
番号ごとに糖分を調べると、ほかに比べて倍の糖度の「8」くらいあることも分かっています。
それくらいほかのものとは味が違うんですね。
また糖分が多いため水分が保持されやすく、シャキシャキ食感なのも特徴です。
茎の太さ（切り口の部分の直径）が1㎝以上あるものが1番の可能性が高いです。
なのでほしい場合は断面をみて1㎝以上の太いものを買ってください。
実際にスーパーで一番太い切り口のものを買ってみました。
ギリギリ1㎝あるかないかですが、かなり太いのでぱっと見で分かりますよ。
この後ご紹介しますが、しゃぶしゃぶにしたら苦みがなくとっても美味しかったです。
ちなみに番組の実験ではスーパーで手に入るのは4日に1度とのこと。
見かけたらラッキーなので是非買ってくださいね。
1番ニラのしゃぶしゃぶ
農家さん一押しの食べ方として紹介されたのが「1番ニラのしゃぶしゃぶ」です。
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 鍋・包丁 |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 1人分
1番ニラ 適量
豚肉しゃぶしゃぶ用 1人分
オリーブオイル・岩塩 適量
だし 適量
作り方
1、ニラはざく切りにする。
2、鍋にだしを沸かし、さっとしゃぶしゃぶする。
3、オリーブオイルに岩塩を加え、2をつけていただきます。
お肉も一緒にしゃぶしゃぶして食べると美味しいですよ。
もう1つ、ニラのジェノベーゼ風パスタの話題になりました。
切って和えるだけでできるのでとっても簡単ですよ。
以上【1番ニラの見分け方としゃぶしゃぶの作り方】のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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