NHKあさイチで話題になった『アカモクのごま酢和えの作り方』をご紹介します。
日本料理の橋本幹造シェフが考案された、簡単にできるぎばさの美味しい酢の物のレシピです。
番組では生のアカモクを使っていたので、乾燥タイプでのレシピも掲載しました。
ごまだれを使うことで酸っぱすぎず、コクもあり美味しい副菜になりますよ。
アカモクのごま酢和え
| 調理時間 | 5分 |
| 調理器具 | ボウル |
| レシピの分類 | 副菜 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
アカモク 乾燥タイプなら10g、生なら50g程度
市販のごまだれ 大さじ1
ポン酢 大さじ1
砂糖 大さじ1※
砂糖の量はお好みで加減してください。
今回は黒練りごまを使った手作りのごまだれを使ったので、たれの色が黒くなっています。
作り方
1、アカモクは生の場合はさっと湯通しして水気を切る。
乾燥の場合はボウルに入れて熱湯を注ぎ、5分置いて戻す。
ざるにあげてしっかりと水気を切っておく。
2、ごまだれ、ポン酢、砂糖を混ぜ合わせる。
3、器にアカモクを盛り付け、2のごま酢をかけて完成です。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
とろとろ＆シャキシャキで食感も楽しい副菜になります。
少し甘めのごまだれの味付けで、子供も美味しく食べられます。
LIFE.net
我が家は乾燥アカモクをストックしているのですが、乾燥タイプでも美味しく作れるのでおすすめです。
箸休めにもぴったりですよ。
さっと作れるので、もう1品欲しいときにも。
以上『アカモクのごま酢和えの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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