アカモクパスタのレシピ。あさイチでも話題の美味しい食べ方。

アカモクを美味しく食べられる『しらすとアカモクパスタの作り方』をご紹介します。

NHKあさイチでもアカモクを使った料理の一例としてパスタが取り上げられていたので、より手軽に美味しく食べられるレシピとしてペペロンチーノにしてみました。

少ない具材でたっぷり食べられるのでおすすめですよ。

しらすとアカモクのパスタ

もともとのあさイチのレシピはイタリアンのシェフが考案されたもので野菜も5種類、海老も使った豪華なものでしたがそれだけの具材をそろえるのは結構大変だな～と思ったのでより手軽に少ない具材で楽しめるオイルパスタにしてみました。

しらすとアカモクはどちらも磯のものなので相性も良く、風味もあって美味しいですよ。

アカモク　乾燥5g
にんにく　4かけ
赤唐辛子　1本
しらす　50ｇ
オリーブオイル　30ml
塩　パスタを茹でるときにお湯2リットルに対して大さじ1
パスタの麺　160ｇ

1、にんにくは薄切りにする。
フライパンににんにく、オリーブオイル、赤唐辛子を加えて弱火にかける。
じっくり加熱して香りを出す。

2、アカモクはボウルに入れて熱湯を注ぎ、戻す。
ざるにあけ、水気を切る。

3、1の香りが立ってきたらアカモク、しらすを加えて混ぜ合わせる。

4、鍋に熱湯を沸かし塩を加えて既定の茹で時間より1分短めにゆでる。
ゆで汁大さじ2杯をフライパンに加えて混ぜ合わせ、乳化させる。

5、お湯を切りすぎないようにしてフライパンに移し、炒めながらソースにからめる。

6、器に盛り付け、完成です。

しらすに塩気があるので、塩は少な目で大丈夫です。
味を見て調節してください。

小さいお子さんが食べる場合は赤唐辛子を抜いてください。

辛いのが好きな場合は唐辛子はちぎって入れるのがおすすめです。

LIFE.net

アカモクは大好きで常に買い置きしているのですが、パスタに使う場合はネバネバした感じも独特なので麺に絡めるようなソースにするのがおすすめです。

少し独特な風味もあるので、にんにくと唐辛子を入れると気になりにくくなりますよ。

以上『しらすとアカモクのパスタの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。