テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『デザートクレープの作り方』をご紹介します。
バーベキューにもおすすめな、りんごのコンポートのクレープとオレンジソースのチョコレートクレープの2種類です。
ホットプレートでも作れますよ。
自宅でもちもちの美味しいデザートクレープが楽しめるので、是非作ってみてください。
基本のデザートクレープの生地の作り方
材料 約4～6枚分
薄力粉 100g
砂糖 20g
牛乳 200㏄
卵 1個
バニラエッセンス 少々
サラダ油もしくはバター 適量
今回は全粒粉の薄力粉を使ったので、焼き上がりのクレープの色が少し茶色くなっています。
全粒粉でも同じようにもちもちに焼けるので、健康を意識されている方にはおすすめです。
作り方
1、ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
2、砂糖、ふるった薄力粉を加えてさらに混ぜ合わせる。
3、テフロン加工のフライパンにサラダ油もしくはバターを中火熱し、キッチンペーパーなどで全体に薄く伸ばす。
4、クレープ1枚あたり、おたま8分目くらいまで生地をすくい3のフライパンに流し入れる。
すぐにフライパンを回して全体に薄く広げる。
5、全体に広がったら一番弱い火力の弱火にしてコンロにフライパンを戻し、じっくりと焼く。
6、端が乾いて浮いてきたらゴムベラなどでめくれるか触ってみる。
真ん中あたりまでぺろ～んとめくれるようなら火を消し、器やまな板などの上にひっくり返して取り出す。
焼いている間は基本放置で大丈夫です。
ごく弱火で焼けば焦げることもありません。
勝手に浮いてはがれるまで待つと失敗なく焼くことができます。
続けて焼く場合は再度油を薄く広げて、同じように焼いてください。
ホットプレートで焼く場合
ホットプレートで焼く場合は、全体に広げて四角く焼くのもおすすめ。
もしくはプレートの大きさにもよりますが、量を減らして丸く少し小さめに作っても可愛いです。
焼き方はほぼ同じですが、ホットプレートの場合はプレートを回して広げることはできないため、
お玉の底の部分を使って生地を広げるか、生地を入れるときに全体に広げるように注ぎ入れると広げやすいです。
りんごのコンポートのクレープ
続いて焼きリンゴ風に楽しめる『りんごのコンポートクレープ』をご紹介します。
煮りんごとくるみ、メープルシロップを使ったクレープです。
材料
りんご 2個（800g）
砂糖 100g
はちみつ 大さじ2
ブランデー 大さじ1
トッピング
くるみ・メープルシロップ 適量
上の分量で画像の量ができます。
かなりたっぷりできるので、少量でいい場合はリンゴを1個にするなど調節してください。
出来上がったコンポートはジャムの代わりになるので、ヨーグルトに入れたり、パンに乗せても楽しむことができます。
作り方
1、コンポートを作る。
りんごは皮を芯を取り除き、5mm厚さに切る。
2、小鍋に入れ、砂糖、はちみつ、ブランデーを加えて火にかける。
弱火で15分程度煮込む。
途中で一度全体を返すように混ぜておくとむらなく煮えます。
3、器に移し冷ます。
4、器にクレープ生地を乗せ、コンポートを乗せる。
くるみを砕いて乗せて、メープルシロップをかけたら完成です。
バニラアイスを乗せても美味しいですよー！
オレンジソースのチョコレートクレープ
続いてオレンジソースとチョコレートソースをかけた『オレンジソースのクレープ』をご紹介します。
材料
オレンジ 2個（650g）
砂糖 70g
はちみつ・オレンジリキュール 各大さじ1
画像のオレンジソースは上の分量の1/10で作っています。
トッピング
クッキー（あればオレオ）
チョコシロップ 各適量
チョコレートソースを手作りする場合
チョコレートソースは板チョコと牛乳があれば簡単に手作りすることができます。
レシピはこちらでご紹介しています。
作り方
1、オレンジソースを作る。
オレンジは薄皮をむき、小鍋に入れ砂糖、はちみつ、オレンジリキュールを加え火にかける。
メモ
オレンジの皮の簡単なむき方はこちらの記事で詳しくご紹介しています。
薄皮もきれいに取れますよ。
2、弱火で15分程度煮込む。
3、器に移し冷ます。
4、クレープ生地を器に盛り付け、オレンジソースをかける。
クッキーを砕いて散らし。チョコソースをかけたら完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
クレープの生地自体は混ぜて焼くだけなのですごく簡単にできます。
コンポートやソースも割と簡単です。
クレープ生地さえできれば後はお好みのトッピングでも色々な味が楽しめるのでおすすめです。
おやつや朝食、デザートにも使えますよ。
個人的には上の2つならオレンジソースが好みでした。
今回はたたまずに上に盛り付けるスタイルで作りましたが、是非好きな具材を巻いてお店風にも楽しんでみてください。
以上『デザートクレープの作り方』のご紹介でした。
甘くない食事系クレープならこちらもおすすめです。
是非作ってみてくださいね。
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