NHKあさイチで話題になった『ぶりのバルサミコソテーの作り方』をご紹介します。
バルサミコ酢を醤油とあわせてバルサミコしょうゆにして味付けに使うレシピです。
ソースのようにしたトマトとの相性も抜群で、とても美味しい洋風メニューとして楽しめますよ。
ぶりのバルサミコソテー
| 調理時間 | 25分 |
| 調理器具 | フライパン |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | イタリア料理 |
材料 2人分
ぶりの切り身 2きれ
塩 少々
オリーブオイル 小さじ1
にんにく（薄切り） 1かけ分
白ワイン 大さじ2
ミニトマト 10個
パセリ（みじん切り） 大さじ1
バルサミコ醤油
バルサミコ酢 大さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ2
作り方
1、ぶりは塩を軽くふり10～15分おく。
余分な水分をしっかりとキッチンペーパーでふき取る。
メモ
水けをしっかりふき取ることでブリの臭みをとることが出来ます。
2、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかける。
にんにくの香りがたったら1を入れ、両面にしっかりと焼き色が付くまで焼く。
メモ
にんにくを入れることで魚臭さがなくなります。
中火で焼くことで中までしっとりと焼くことが出来きます。
3、2に白ワインを入れ蓋をして弱火にする。
蒸し焼きにして中まで火を通す。
メモ
蒸し焼きにすることで中までふっくら仕上がります。
4、蓋を開け、再び中火にしたら半分に切ったミニトマトを加えさっとソテーする。
5、バルサミコ酢としょうゆを加えとろみがつくまで煮からめる。
器に盛りつけ、パセルを振って完成です。
しょうゆが隠し味になり、ご飯にもよく合う味になりますよ。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
子供達には少し食べにくいかな？と思いましたが美味しく食べてくれていました。
トマトは絶対入れたほうがいいです！バルサミコ醤油にとてもよく合います。
バルサミコ酢がポイントです。煮詰めることで酸味も消えるので食べやすい味わいです。
特に魚の臭みが消えるので青魚によく合います。
また野菜を付け合せにたっぷり入れることで野菜もおいしく食べられるお魚料理になっています。
もう1つ、バルサミコ酢を使ったレシピなら洋風ブリ大根もおすすめですよ。
以上『ぶりのバルサミコソテーの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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