NHKあさイチで話題になった『タコとあさりのパエリアの作り方』をご紹介します。
魚介のうまみがしっかりと出るフライパンで作る簡単な作り方です。
野菜もたっぷりと摂ることが出来ます。
教えてくださるのは料理研究家の渡辺あきこさんです。
たことあさりのパエリア
材料 2～3人分
あさり 200g
＜A＞
水 カップ1
塩 小さじ1
ゆでだこ 100g
オリーブオイル 大さじ2
にんにく（みじん切りにする） 1かけ分
たまねぎ（みじん切りにする） 100g
米（無洗米） カップ1
ピーマン（1㎝角に切る） 1個分
いんげん（2㎝長さに切る） 4本
トマトの水煮（缶詰・カットタイプ） 60g
塩 小さじ1/4
粗びき黒こしょう 少々
＜B＞
熱湯 300ml
洋風の固形スープの素 1個
サフラン お好みで
レモン（くし形） 1/2個分
作り方
1、あさりは砂抜きをする。
ゆでだこは7～8㎜の厚みに切る。
2、フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、にんにくを加えて炒める。
たまねぎが透き通ってきたら米をそのまま入れて炒め、油をなじませる。
3、2にピーマン、いんげんを加えてさっと炒め合わせ、トマトの水煮を加える。
塩、こしょうをしてよく混ぜる。
4、3にBを混ぜたものを加えてよく混ぜる。
あさり、たこを加えて沸騰させたら2分間中火にして煮る。
5、弱火に火を落とし、フライパンに蓋をして10分間煮る。
蓋を取って、2～3分間熱し水分を飛ばす。
6、器に盛り付け、レモンを添えたら完成です。
是非作ってみてくださいね。