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あさイチわが家のバターチキンカレー・手づくりナンレシピ&作り方

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バターチキンカレー・ナンレシピ

7月12日のNHKあさイチで放送された「わが家のバターチキンカレー・手作りナン」のレシピをまとめてみました!
トマト缶を使ったチキンカレーと、フライパンで簡単に出来るナンの作り方です。
教えてくださるのは料理研究家の舘野鏡子さんです。

わが家のバターチキンカレー

材料 4~5人分

鶏むね肉 2枚
小麦粉 大さじ1強

<A>
プレーンヨーグルト(無糖) 100ml
トマトケチャップ 大さじ2
カレー粉 小さじ2~3
にんにく(すりおろす) 小さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1
塩 小さじ1
砂糖 大さじ2~3
クミン(粉) 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/4

トマトの水煮(缶詰・カットタイプ) 1缶(400g)
サラダ油 適量
生クリーム 100ml(もしくはクリームチーズ その場合は60~70g)

作り方

1、鶏むね肉は皮を取り除き、3㎝角に切る。
その後ポリ袋に入れて小麦粉を全体にまぶす。

2、1の鶏肉にAを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1日おいてなじませる。

3、フライパンにサラダ油を強火で熱し、2を加えてさっと炒める。
続いてトマト缶を加えてひと混ぜする。

蓋をして20分間煮込み、生クリームもしくはクリームチーズを加えて完成です。

手作りナン

材料 作りやすい分量

<A>
小麦粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ3
砂糖 大さじ1
塩 一つまみ

ぬるま湯 90~100ml
サラダ油 小さじ2

作り方

1、Aを合わせてこし器に入れてボウルにふるい入れる。
中心を少しくぼませて、そこにサラダ油を加えぬるま湯を少し残して加える。

2、周りの粉をぬるま湯に崩し入れ、全体を手でつかむようにしてこね混ぜる。
まとまりにくい時は残しておいたぬるま湯を加える。

3、2を耳たぶくらいの固さにこねて、まとめる。
表面を整えて、袋に入れる。
常温で15分間以上寝かす。

4、3を袋から取り出し、2等分にする。
もみながら長く伸ばし、まな板の上で20㎝程度のナンの形にする。

5、フライパンに4の生地を並べ、蓋をして弱めの中火で3~4分間焼く。
蓋を取って裏返し、焼き色がつくまで焼いたら完成です。

まとめ

トマト缶を使ってヘルシーに作れるカレーはいいですね!
是非作ってみたいと思います(´▽`)

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