料理の基本

レモンを皮ごと使う料理の時に便利な『レモンの洗い方』をご紹介します。 特に外国産レモンの皮には農薬や防カビ剤が使われていることがあるためしっかり洗うことが大切です。 今回は実際に行われた実験結果のデー ...

乾燥した状態で売られている『白いんげん豆の茹で方と戻し方』をご紹介します。 しっかり加熱しないと危険性があるとされている白いんげん豆ですが、十分に水に浸してからゆっくりと煮ることで美味しくつやつやに戻 ...

料理に添えることも多い『レモンのくし形の切り方2パターン』をご紹介します。 1つは縦半分に切ってから等分する簡単な切り方、もう1つは斜めに切ることで果汁がより絞りやすくなるとされているXの形に切る方法 ...

NHKあさイチで話題になった『牡蠣が縮まない洗い方・下処理の仕方』をご紹介します。 牡蠣を調理する前にひと手間加えることで、加熱しても身がふっくら仕上がり、縮んで小さくならない方法です。 塩水を使う方 ...

栄養価は豊富な緑黄色野菜の1つ『ブロッコリー』ですが、ゆでて調理するという方も多いのではないでしょうか。 実はゆでてしまうと栄養価が損なわれ、もったいないことをしている可能性があります。 TBS系列金 ...

得する人損する人で話題になった、包丁やピーラーを使わない『簡単な大根の皮むきの仕方』をご紹介します。 意外ときれいにむくのが難しい大根の皮ですが、実は爪楊枝があれば桂むきと同じように自分の指だけでも簡 ...

生落花生から作る『炒りピーナッツの作り方と炒り方』をご紹介します。 電子レンジ、オーブン、フライパンの3パターンの作り方と、殻つき落花生で作る場合、殻なし落花生で作る場合のレシピ、ガッテンで話題になっ ...

テレビ番組のNHKあさイチや相葉マナブでも話題になった生落花生を使った『茹で落花生（茹でピーナッツ）の作り方』をご紹介します。 煎りピーナッツとは一味違う、おつまみやお子さんのおやつにも美味しい塩ゆで ...

テレビ番組ソレダメ！や主治医が見つかる診療所でも話題になった『ブロッコリーの正しい洗い方』をご紹介します。 そのまま外側を洗っただけではつぼみの中に虫やほこりが潜んでいる可能性があるブロッコリー、お酢 ...

テレビ東京系列、ソレダメ！やマツコの知らない世界で話題になった『オレンジの皮が簡単にむける切り方』をご紹介します。 3回包丁を入れるだけで、きれいに食べやすい状態にすることができる方法です。 薄皮もき ...