料理の基本

春先から初夏を迎えるアスパラガスですが、せっかくならより美味しいものを選び、買いたいですよね。 今回はNHKあさイチで話題になった、専門家が教えてくれる『美味しくて柔らかいアスパラガスの見分け方』をご ...

NHKあさイチ、クイズとくもりのコーナーで『アスパラガスの下のほう』をおいしく食べられるレシピとして話題になった『ネギカッターをを使った下処理の仕方』をはじめ、簡単にできて美味しく食べられる下処理の仕 ...

NHKきょうの料理で放送された『米ぬかと赤唐辛子を使った基本のたけのこのあく抜きの仕方』をご紹介します。 料理研究家のばあばこと、鈴木登紀子さんが教えてくださる方法で、基本の昔ながらの茹で方です。 米 ...

テレビ東京系列、ソレダメ！で放送された『オレンジなどの柑橘類の皮を簡単にむく方法』をご紹介します。 3回包丁を入れるだけで、きれいに食べやすい状態にすることができます。 オレンジの他にもグレープフルー ...

テレビ東京系列、ソレダメ！で放送された「どん兵衛がよりおいしくなる食べ方」をご紹介します。 麺がつるつるになり、煮込みうどん風になる方法と、電子レンジを使い生めん風になる方法です。 日清食品も公認の食 ...

キウイフルーツを買うとき、同じお値段ならできればより甘くておいしいものを選びたいですよね。 今回はぱっと見ですぐに見分けられる『おいしくて甘いキウイの選び方と見分け方』を画像付きで詳しくご紹介します。 ...

皮付きのたけのこを調理する場合、皮をむいてアク抜きをすることがほとんどですが一体どこまで皮を剥いたらいいのかとても分かりづらいですよね。 実際に剥いてみると、どこまでが食べられる部分で、どこから捨てる ...

NHKガッテン！（ためしてガッテン）で放送された1～2時間でできる大根おろしを使った『たけのこの簡単なあく抜きの仕方』をご紹介します。 掘ってすぐは生で食べられるたけのこですが、時間が経つと結構面倒な ...

テレビ東京系列、ソレダメ！で放送された「青菜野菜を長持ちさせる保存方法」をご紹介します☆ 冷蔵庫に長い間入れておくとしなびてしまうこともある青菜ですが、冷蔵庫でも鮮度を保ったまま長持ちさせることができ ...

ほどよい弾力と歯ごたえが美味しい練り物の1つ、『かまぼこ』ですが、切るときの厚みによって美味しさが変わるってご存知でしたか？ 今回はテレビで話題になった、専門店の小田原　鈴廣かまぼこの一級職人の方が教 ...