料理の基本

栄養価は豊富な緑黄色野菜の1つ『ブロッコリー』ですが、ゆでて調理するという方も多いのではないでしょうか。 実はゆでてしまうと栄養価が損なわれ、もったいないことをしている可能性があります。 TBS系列金 ...

得する人損する人で話題になった、包丁やピーラーを使わない『簡単な大根の皮むきの仕方』をご紹介します。 意外ときれいにむくのが難しい大根の皮ですが、実は爪楊枝があれば桂むきと同じように自分の指だけでも簡 ...

生落花生から作る『炒りピーナッツの作り方と炒り方』をご紹介します。 電子レンジ、オーブン、フライパンの3パターンの作り方と、殻つき落花生で作る場合、殻なし落花生で作る場合のレシピ、ガッテンで話題になっ ...

テレビ番組のNHKあさイチや相葉マナブでも話題になった生落花生を使った『茹で落花生（茹でピーナッツ）の作り方』をご紹介します。 煎りピーナッツとは一味違う、おつまみやお子さんのおやつにも美味しい塩ゆで ...

テレビ番組ソレダメ！や主治医が見つかる診療所でも話題になった『ブロッコリーの正しい洗い方』をご紹介します。 そのまま外側を洗っただけではつぼみの中に虫やほこりが潜んでいる可能性があるブロッコリー、お酢 ...

テレビ東京系列、ソレダメ！やマツコの知らない世界で話題になった『オレンジの皮が簡単にむける切り方』をご紹介します。 3回包丁を入れるだけで、きれいに食べやすい状態にすることができる方法です。 薄皮もき ...

NHKあさイチで話題になった『クラッシュナッツの作り方』をご紹介します。 お料理の衣やトッピングとしても便利な簡単にできるナッツの砕き方です。 クラッシュナッツを使ったおすすめのレシピもご紹介しますね ...

『アジを3枚におろす方法』と『下処理の仕方』をご紹介します。 1匹のまま買ったときに覚えておくと便利な下ごしらえの仕方です。 順番通りにやれば、初心者でもきちんと3枚におろすことができますよ。 1匹の ...

ネバネバ食感が美味しい『モロヘイヤの保存方法』を冷蔵と冷凍に分けて詳しくご紹介します。 買ってきてすぐに食べれない場合でも美味しく食べることができる、NHKあさイチでも話題になった産地の方おすすめの保 ...

NHKガッテン！で話題になった、『冷水を使った干ししいたけの戻し方』をご紹介します。 乾物の代表格でもある便利な干ししいたけですが、戻し方をひと工夫するとまるで料亭のような味を楽しめるようになります。 ...