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料理の基本

ねじり梅の切り方と作り方。型なしでも簡単!飾り切りにおすすめ。

レシピ・料理 料理の基本

ねじり梅の切り方と作り方。型なしでも簡単!飾り切りにおすすめ。

2021/5/10    

にんじんを使った飾り切りの1つ【ねじり梅の作り方と切り方】をご紹介します。 おせち料理などにもぴったりな、型がなくてもできる立体的で華やかな切り方です。 梅は新春を代表する花の1つで、縁起のよさからも ...

矢羽根切りの切り方。絹さやの飾り切りにおすすめ。

レシピ・料理 料理の基本

矢羽根切りの切り方。絹さやの飾り切りにおすすめ。

2021/4/24    

絹さやの飾り切りにも使える【矢羽根切りの切り方】をご紹介します。 煮ものなどに使われることもある切り方で、おせちや祝い事や端午の節句などにも用いることができます。 簡単にできて華やかになるので覚えてお ...

里芋の六方むき・亀甲の形の切り方。

レシピ・料理 料理の基本

里芋の六方むき・亀甲の形の切り方。

2021/4/19    

お祝い事や正月料理のおせちの煮物や椀物にも使われる【里芋の六方むき・亀甲形の切り方】をご紹介します。 一気にむくように包丁を使うことで六角のきれいな角の形に切ることができる方法です。 加熱調理する前に ...

ホタルイカの下処理の仕方。手で簡単!目・口・軟骨の外し方。

レシピ・料理 料理の基本

ホタルイカの下処理の仕方。手で簡単!目・口・軟骨の外し方。

2021/5/11    

3~5月に旬を迎える『ホタルイカの下処理の仕方』をご紹介します。 そのままでも食べられる食材ですが、目・くちばし・軟骨を取り除くことで食感よく、見た目もきれいな状態で楽しむことが出来ます。 手で簡単に ...

里芋の蒸し方。電子レンジで簡単!

レシピ・料理 料理の基本

里芋の蒸し方。電子レンジで簡単!

2021/1/6    ,

蒸した後そのままでも食べられる『電子レンジを使った里芋の蒸し方』をご紹介します。 茹でずに、皮付きのままレンジで加熱するとぬめりもなく皮もするっとむくことができます。 きぬかつぎにするときにも便利です ...

志麻さんのシーフードミックスの解凍方法。塩水とクールブイヨンで。

レシピ・料理 料理の基本

志麻さんのシーフードミックスの解凍方法。塩水とクールブイヨンで。

2021/5/11    , , ,

テレビ番組の沸騰ワード10で伝説の家政婦タサン志麻さんが披露された『冷凍シーフードミックスの美味しい解凍方法』をご紹介します。 スカスカになってまずくなってしまうことがあるシーフードミックスですが、塩 ...

ためしてガッテン流のとうもろこしの茹で方。水から茹でてジューシーに。

レシピ・料理 料理の基本

ためしてガッテン流とうもろこしの茹で方。水から茹でてジューシーに。

2020/7/13    

NHKためしてガッテン!で話題になった『とうもろこしの茹で方』をご紹介します。 塩なしで水から茹でることでジューシーに仕上げることができる簡単な茹で方です。 より甘みを引き立たせる皮付きのままゆでる方 ...

あさりの身の簡単な外し方・殻むきのやり方。一方向に押すだけ!

レシピ・料理 料理の基本

あさりの身の簡単な外し方・殻むきのやり方。一方向に押すだけ!

2021/5/10    

料理に使う際に覚えておくと便利な『あさりの身を殻から簡単にはずす方法・殻むきのやり方』をご紹介します。 殻付きのまま料理に使うことも多いアサリですが、貝柱をきれいに取って殻を外して使いたい場合もありま ...

さくらんぼの種の簡単な取り方。専用の道具なしで取れる方法を紹介。

レシピ・料理 料理の基本

さくらんぼの種の簡単な取り方。専用の道具なしで取れる方法を紹介。

2020/6/24  

初夏に旬を迎えるさくらんぼですが、1個ずつに種が入っているので食べるときやお菓子に使う際に結構手間ですよね。 そんな時におすすめな、専用の種取り器がなくても簡単にできる『さくらんぼの種の取り方』をご紹 ...

あさりの冷凍保存の仕方。美味しく食べられる保存期間も紹介。

レシピ・料理 料理の基本

あさりの冷凍保存の仕方。美味しく食べられる保存期間も紹介。

2020/6/18    ,

ストックにも便利な『あさりの冷凍保存の仕方』をご紹介します。 余ってしまった時にもおすすめの、臭みなく無駄なく使い切れる冷凍保存の仕方です。 解凍なしで使えるので便利ですよ。

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