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料理の基本

ガッテン!たけのこのアク抜きの簡単な方法。

ためしてガッテン レシピ・料理 料理の基本

ガッテン!たけのこのアク抜きの方法。大根おろしで簡単にできる!

2020/4/30    ,

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で放送された1~2時間でできる大根おろしを使った『たけのこの簡単なあく抜きの仕方』をご紹介します。 掘ってすぐは生で食べられるたけのこですが、時間が経つと結構面倒な ...

青菜野菜を長持ちさせる保存方法

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青菜野菜を長持ちさせる保存方法。ソレダメ!で紹介、ポリ袋と息で。

2019/4/10  

テレビ東京系列、ソレダメ!で放送された「青菜野菜を長持ちさせる保存方法」をご紹介します☆ 冷蔵庫に長い間入れておくとしなびてしまうこともある青菜ですが、冷蔵庫でも鮮度を保ったまま長持ちさせることができ ...

板かまぼこの美味しい切り方。12㎜厚さに切るのがおすすめ。

レシピ・料理 料理の基本

板かまぼこの美味しい切り方。12㎜厚さに切るのがおすすめ。

2020/1/1    

ほどよい弾力と歯ごたえが美味しい練り物の1つ、『かまぼこ』ですが、切るときの厚みによって美味しさが変わるってご存知でしたか? 今回はテレビで話題になった、専門店の小田原 鈴廣かまぼこの一級職人の方が教 ...

ししゃもの簡単な焼き方。フライパンでクッキングシートなしで美味しく焼けます。

料理の基本

ししゃもの簡単な焼き方。フライパンでクッキングシートなしで美味しく焼けます。

2019/7/28    

頭から尻尾まで丸ごと食べられて栄養も豊富なししゃもですが、皮が薄いので魚焼きグリルでは上手に焼くことが難しいですよね。 今回はフッ素加工のフライパンでとっても簡単に、皮がぱりっとこんがり美味しくできる ...

ハナタカで話題、バナナが黒くならない方法。ラップで巻くだけ!

料理の基本

バナナが黒くならない保存方法。ラップとお湯で。ガッテンでも話題。

2019/6/17    

NHKためしてガッテン!や日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館でも話題になった「バナナが黒くならず、長持ちする保存方法」をご紹介します。 1つはバナナのある部分をラップで巻 ...

美味しい牛肉の見分け方。あさイチで紹介の方法。

料理の基本

お肉の冷凍方法はサラダ油+ラップがおすすめ。あさイチで紹介。

2019/3/14    

3月14日のNHKあさイチJAPA-NAVI京都特集で放送された「美味しさが保たれるお肉の冷凍方法」をご紹介します。 まとめ買いして冷凍する際などに使える、サラダ油を使うことで1カ月半程度美味しい状態 ...

水菜の正しい洗い方。水にたたきつけると汚れが取れる!

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ソレダメ!水菜の正しい洗い方。虫や汚れがしっかり取れる!

2019/3/13    

3月13日のソレダメ!で放送された「水菜の正しい洗い方」をご紹介します。 葉が細かく複雑に密集している水菜はさっと水洗いしただけでは汚れや虫をしっかりと落とすことができません。 きちんと汚れが落ちきれ ...

「ひとかけ」とはどれくらい?生姜とにんにくの量を紹介。

料理の基本

「ひとかけ」とはどれくらい?生姜とにんにくの量と切り方を紹介。

2019/3/13    ,

よくレシピに出てくる「生姜ひとかけ」や「にんにくひとかけ」とは一体どれくらいの量を具体的には指すのか、疑問に思う方も多いのではないでしょうか。 今回は実際に計量しながら生姜とにんにく、それぞれのひとか ...

「ひとつまみ」は何グラム?少々との指の違いはどれくらいか紹介。

料理の基本

「ひとつまみ」は何グラム?少々との指の違いはどれくらいか紹介。

2019/3/13  

レシピによく出てくる「ひとつまみ」とはどれくらいの量を指すのかご存知ですか? 塩や砂糖の量を示す際に出てくる言葉ですが指を使って測ることができます。 測り方と、「少々」とのグラムの違いをご紹介します。 ...

「湯がく」の時間は何分?「茹でる」との意味の違いも紹介。

料理の基本

「湯がく」の時間は何分?「茹でる」との意味の違いも紹介。

2019/3/13  

レシピの中によく出てくる「湯がく」と「茹でる」には違いがあるってご存知ですか? 今回は「湯がく」の意味とその時間は何分のことを指すのか、ゆでるとの違いも併せてご紹介します。 是非調理の参考にしてくださ ...

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