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料理の基本

おしゃれなメロンボートの切り方

料理の基本

一口大のメロンの切り方。お弁当にもおすすめの2パターンを紹介。

2019/5/2    ,

食べやすい『一口大のメロンの切り方』をご紹介します。 おもてなしにも、お弁当用にも使える、基本的な2通りを画像付きで詳しく解説しています。 1つ目ブロック型の切り方。 もう1つはくり抜き器を使ったメロ ...

美味しいアスパラガスの見分け方の3つのコツ。プロの選び方を紹介!

レシピ・料理 料理の基本

美味しいアスパラガスの見分け方の3つのコツ。プロの選び方を紹介!

2020/10/9    

春先から初夏を迎えるアスパラガスですが、せっかくならより美味しいものを選び、買いたいですよね。 今回はNHKあさイチで話題になった、専門家が教えてくれる『美味しくて柔らかいアスパラガスの見分け方』を野 ...

アスパラガスの根元の下処理はネギカッターで。固い部分も美味しくなる!

レシピ・料理 料理の基本

アスパラガスの根元の下処理はネギカッターで。切り込みで美味しくなる!

2020/10/9    

アスパラガスの下のほうは食感も繊維質で苦手、という方も多いのではないでしょうか。 今回はNHKあさイチ、クイズとくもりのコーナーで『アスパラガスの下のほう』をおいしく食べられるレシピとして話題になった ...

米ぬかと赤唐辛子を使ったたけのこの茹で方。きょうの料理で紹介。

料理の基本

米ぬかと赤唐辛子を使ったたけのこの茹で方。きょうの料理で紹介。

2019/4/22    

NHKきょうの料理で放送された『米ぬかと赤唐辛子を使った基本のたけのこのあく抜きの仕方』をご紹介します。 料理研究家のばあばこと、鈴木登紀子さんが教えてくださる方法で、基本の昔ながらの茹で方です。 米 ...

おいしいキウイの選び方。一番甘い形「長男」の見分け方を紹介。

レシピ・料理 料理の基本

おいしいキウイの選び方。一番甘い形「長男」の見分け方を紹介。

2020/1/21    

キウイフルーツを買うとき、同じお値段ならできればより甘くておいしいものを選びたいですよね。 今回はぱっと見ですぐに見分けられる『おいしくて甘いキウイの選び方と見分け方』を画像付きで詳しくご紹介します。 ...

たけのこの皮はどこまで剥く?画像で詳しく解説します。

料理の基本

たけのこの皮はどこまで剥く?画像で詳しく解説します。

2020/4/30    

皮付きのたけのこを調理する場合、皮をむいてアク抜きをすることがほとんどですが一体どこまで皮を剥いたらいいのかとても分かりづらいですよね。 実際に剥いてみると、どこまでが食べられる部分で、どこから捨てる ...

ガッテン!たけのこのアク抜きの簡単な方法。

ためしてガッテン レシピ・料理 料理の基本

ガッテン!たけのこのアク抜きの方法。大根おろしで簡単にできる!

2020/7/13    ,

NHKガッテン!(ためしてガッテン)で放送された1~2時間でできる大根おろしを使った『たけのこの簡単なあく抜きの仕方』をご紹介します。 掘ってすぐは生で食べられるたけのこですが、時間が経つと結構面倒な ...

青菜野菜を長持ちさせる保存方法

料理の基本

青菜野菜を長持ちさせる保存方法。ソレダメ!で紹介、ポリ袋と息で。

2019/4/10  

テレビ東京系列、ソレダメ!で放送された「青菜野菜を長持ちさせる保存方法」をご紹介します☆ 冷蔵庫に長い間入れておくとしなびてしまうこともある青菜ですが、冷蔵庫でも鮮度を保ったまま長持ちさせることができ ...

板かまぼこの美味しい切り方。12㎜厚さに切るのがおすすめ。

レシピ・料理 料理の基本

板かまぼこの美味しい切り方。12㎜厚さに切るのがおすすめ。

2020/6/21    

ほどよい弾力と歯ごたえが美味しい練り物の1つ、『かまぼこ』ですが、切るときの厚みによって美味しさが変わるってご存知でしたか? 今回はテレビで話題になった、専門店の小田原 鈴廣かまぼこの一級職人の方が教 ...

ししゃもの簡単な焼き方。フライパンでクッキングシートなしで美味しく焼けます。

料理の基本

ししゃもの簡単な焼き方。フライパンでクッキングシートなしで美味しく焼けます。

2019/7/28    

頭から尻尾まで丸ごと食べられて栄養も豊富なししゃもですが、皮が薄いので魚焼きグリルでは上手に焼くことが難しいですよね。 今回はフッ素加工のフライパンでとっても簡単に、皮がぱりっとこんがり美味しくできる ...

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