山椒

NHKあさイチ、JAPA-NAVIの京都特集で話題になった『山椒オイルの作り方』をご紹介します。 老舗の名店が教えてくれる、山椒の香りを楽しめるオイル漬けのレシピです。 風味のついたオイルとしてドレッ ...

冷蔵庫なら1か月、冷凍庫なら半年間保存可能な『昆布の佃煮の作り方』をご紹介します。 作り置きの常備菜にもおすすめな実山椒入りの佃煮です。 料理研究家の大原千鶴さんが考案されたレシピを参考にしています。 ...

6月に旬を迎える実山椒で簡単に作ることができる万能調味料『実山椒の醤油漬けの作り方とアレンジレシピ』をご紹介します。 醤油に漬け込むだけで半年間保存可能になるレシピで、焼き肉のたれや肉じゃが、豆腐丼な ...

6月に旬を迎える『実山椒の下処理・下ごしらえの仕方』をご紹介します。 スーパーでも手に入る実山椒ですが下ゆでとアク抜きをしておくと冷凍で1年間の長期保存が可能になります。 薬味や調味料作りにも役立つの ...

NHKきょうの料理で話題になった『山椒クッキー（山椒サブレ）の作り方』をご紹介します。 香りのいい山椒を食感のよいサブレに合わせた和風スイーツです。 料理研究家の小林かなえさんが考案された、山椒の風味 ...

あさイチ、スパイス特集で放送された「万能ブレンドスパイスの作り方」とそれを使った「万能ブレンドスパイスたれの作り方」をご紹介します！ 様々な料理に欠かせないスパイスですが、シナモン、こしょう、山椒を使 ...

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『鶏肉の山椒だれがらめの作り方』をご紹介します。 こんがり焼いた鶏もも肉に、粉山椒、オイスターソース、しょうゆやみりんを混ぜたたれを加えて絡めた大人の味のレシピ ...

NHKきょうの料理で話題になった、『ちりめん山椒の作り方』をご紹介します。 京都名物のちりめん山椒が家庭でも楽しめる手作りレシピです。 大原千鶴さんの作り方も参考に実際に作ってみましたがとてもおいしく ...