LIFE.net

【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

レシピ・サイト内検索

当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。


レシピ・料理

あさイチの山椒オイルの作り方。万能調味料になる米油オイル漬け。

更新日:

あさイチの山椒オイルの作り方。万能調味料になるオイル漬け。

NHKあさイチ、JAPA-NAVIの京都特集で話題になった『山椒オイルの作り方』をご紹介します。

老舗の名店が教えてくれる、山椒の香りを楽しめるオイル漬けのレシピです。
風味のついたオイルとしてドレッシングや調味料として使うことができますよ。

実際に作ってみましたがとても香りがよく、山椒好きとしては嬉しい調味料になりました。

スポンサーリンク

山椒オイル

あさイチの山椒オイルの作り方。万能調味料になるオイル漬け。

調理時間1時間15分分
調理器具鍋・ボウル
レシピの分類調味料
レシピの種類日本料理

材料 作りやすい分量

あさイチの山椒オイルの作り方

実山椒の水煮 20g(冷凍のものでもOK)
米油もしくはオリーブオイル 90g
塩 小さじ1/2

実山椒の下処理、水煮の作り方はこちらの記事に詳しくまとめています。
冷凍で1年間保存ができるので、旬の時期に多めに買ってストックしておくと1年中楽しめますよ。

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

スポンサーリンク

作り方

あさイチの山椒オイルの作り方。万能調味料になるオイル漬け。

1、水気を切った山椒に塩をまぶし1時間ほどおく。

あさイチの山椒オイルの作り方。万能調味料になるオイル漬け。

2、水気をキッチンペーパーでしっかりとふく。
ボウルに入れ、油を注ぎ入れる。

あさイチの山椒オイルの作り方。万能調味料になる米油オイル漬け。

3、ラップをかけて10分間湯煎する。
山椒の香りを油によく移すため、弱火で湯煎します。

しっかりボウルの口を覆うようにラップをします。

あさイチの山椒オイルの作り方。万能調味料になるオイル漬け。

4、粗熱を取り、冷蔵庫で半日寝かせたら完成です。

食べてみると、オイルでコーティングされているので醤油漬けに比べて刺激は少な目。
ピリリとした感じが苦手な方でも食べやすい調味料になっています。

番組ではお豆腐にかけていましたが、パンにつけても美味しかったです。

今回米油で作りましたが、オリーブオイルでもよかったかも。
米油だと油の風味はオリーブオイルに比べて薄めなので、山椒が際立つ感じに仕上がります。

お刺身やドレッシングの代わりにサラダに使ってもいいと思います。

保存期間

約1か月冷蔵庫で保存可能です。

実山椒のレシピならこちらもおすすめですよ。

実山椒の醤油漬けの作り方と活用レシピを紹介。半年間保存可能。
実山椒の醤油漬けの作り方と活用レシピを紹介。半年間保存可能。

スポンサーリンク 6月に旬を迎える実山椒で簡単に作ることができる万能調味料『実山椒の醤油漬けの作り方とアレンジレシピ』をご紹介します。 醤油に漬け込むだけで半年間保存可能になるレシピで、焼き肉のたれや ...

以上『山椒オイルの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

実だけでなく葉っぱも料理のアクセントになる食材です。
木の芽を使った料理ならこちらもおすすめです。

 

\ レシピ動画も配信中 /
 

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。
 

スポンサーリンク

おすすめ記事

ネスカフェアンバサダーの特典を紹介。5000円相当が無料でもらえるよ! 1

スポンサーリンク ネスカフェアンバサダーの定期便を申し込んでいると、まれに総額5000円~9000円相当の商品が無料でお試しできるキャンペーンが開催されます。 無料でネスカフェバリスタやドルチェグスト ...

日焼け止めが服につかない方法3選。服が白くならないタイプも紹介! 2

スポンサーリンク NHKあさイチで話題になった『日焼け止めが服につかなくなる方法とつかないタイプの商品』をご紹介します。 日焼け止めを塗っていて、大切な服につけてしまい白く跡が残って困ることってありま ...

楽天ラクシーとは?中身も紹介!【コスメが届くお得なサブスク】 3

楽天のコスメボックスのサブスク(定期購入サービス)【RAXY(ラクシー)】をご紹介します。 スポンサーリンク 毎月定額で、様々なブランドのコスメの詰め合わせボックスが届くサービスで、無料の会員登録をす ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 4

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

梨のレシピ8品まとめ。おかずになる料理から人気のお菓子まで。 5

スポンサーリンク シャリっとした食感とさわやかな香りが美味しい『梨のレシピ9品』をご紹介します。 メインのおかずになる肉料理から、人気のお菓子のレシピ、保存方法から切り方まで当サイト『LIFE.net ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 6

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

とうもろこしの人気レシピ10品。簡単おかずから絶品アレンジまで。 7

スポンサーリンク 6月~9月中旬ごろの夏から初秋にかけて旬を迎える【とうもろこしの人気レシピ23品】をご紹介します。 基本の蒸し方、加熱方法から簡単にできるおかずになるレシピ、子供にも人気のアレンジま ...

メロンバスケットの切り方と作り方。フルーツポンチにもおすすめ。 8

スポンサーリンク 今回は切り方1つでメロンがぐっとおしゃれに見える『メロンのおしゃれな飾り切りの切り方』をご紹介します。 お客様用に切ることも多いメロンなだけに、覚えておくととても便利です。 また、あ ...

スイカの人気レシピ7品。デザートからおかずになるメニューまで。 9

スポンサーリンク 夏に美味しい『スイカを使ったレシピ9品』をご紹介します。 当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』でも人気の、デザートになるメニューからおかずになるレシピ、皮まで無駄なく使 ...

サンドイッチ弁当のレシピとアイディア23。詰め方・おかずも紹介。 10

見た目もおしゃれで食べやすい【サンドイッチ弁当のレシピとアイディア】をまとめました。 スポンサーリンク 大人もガッツリ楽しめるメニューから、子供が喜ぶレシピまで実際に我が家が作っているお弁当をもとにご ...

栗のレシピ7品。人気のおやつ・お菓子からおかずになる料理まで。 11

秋に旬を迎える【栗を使った人気レシピ15品】をご紹介します。 スポンサーリンク 定番のおやつやお菓子といったスイーツのレシピから、ご飯のおかずになる料理まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめ ...

-レシピ・料理
-,

© 2023 LIFE.net Powered by AFFINGER5