テレビ朝日系列、家事ヤロウで話題になった元ＮＨＫアナウンサーの内藤裕子さんが考案された『和風カレーそうめんの作り方』をご紹介します。
ほんだしと昆布茶、なめこで簡単に作ることができる、お蕎麦屋さん風のカレーつけつゆのレシピです。
温かいつゆで食べるそうめんですが、本当に簡単で美味しいのでおすすめですよ。
食欲の沸く一品です。
和風カレーそうめん
『カレーの簡単なレシピが知りたい』という要望にカレー大学を首席で卒業されている、カレーが大好きなことでも有名な内藤裕子さんが応えて披露されたこのレシピ。
顆粒だしやなめこを使うことで簡単にできるように工夫されているメニューです。
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 鍋2つ |
| レシピの分類 | そうめん（麺類） |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
豚こま切れ肉 100g
ごま油 大さじ1/2
カレー粉 大さじ1/2強
七味唐辛子 適量
水 300㏄
ほんだし 小さじ1/2
昆布茶 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
砂糖・酒 各大さじ1
なめこ 1パック（70g）
そうめん 2～3ワ
昆布茶がない場合はだし昆布をミルサーで粉砕しても似たような感じで使うことができます。
ただ完全に水には溶けず、ちょっと膨らみますがだしは出るので代用にはなるかと思います。
レシピ動画
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、鍋にごま油を熱し、豚こま切れ肉を加えて炒める。
色が変わったらカレー粉、七味唐辛子を加え1分ほど水分を飛ばすように炒める。
2、水を加え、ほんだし、昆布茶を加える。
アクが出たら取り除く。
3、煮立ったら弱火にして、しょうゆ、砂糖、酒を加えて2分煮込む。
灰汁を取る。
なめこを加えてふつふつとしてきたら火を止める。
5、別の鍋でそうめんを茹でる。
茹であがったら流水でしっかりと洗い、水気を切って器に盛り付ける。
6、カレーつけつゆを別の器に盛り付け、完成です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
七味唐辛子の代わりに黒七味を入れたのですが、子供でも食べやすい辛さでした。
小さいお子さんが食べる場合は七味を抜くと安心かと思います。
なめこで自然なとろみがついて、具沢山で美味しいつけつゆです。
料理に慣れている人ならかなり簡単にできますが、超初心者の方だとこれでもまだ工程が多くて少し大変かもしれません。
片栗粉のとろみづけがなく、糖質が抑えられるうえになめこで栄養価もアップできるなんてすばらしいアイディアだと思いました。
するするっと食べられる、夏にぴったりのそうめんです。
クーラーで体が冷えてしまっているときにもいいですよ。
以上『和風カレーそうめんの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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