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ヤンニョムチキンのレシピ。家事ヤロウの韓国ピリ辛唐揚げの作り方。

更新日:

ヤンニョムチキンのレシピ。家事ヤロウの韓国ピリ辛唐揚げの作り方。

テレビ朝日系列、家事ヤロウで話題になった『ヤムニョムチキンの作り方』をご紹介します。

唐揚げにコチュジャン、豆板醤、水飴などを合わせた甘辛ソースをからめて作る韓国風のピリ辛唐揚げのレシピです。

今回IKKOさんの思い出の味として新大久保プングムさんのメニューをグルメ科捜研さんが再現されました。
手羽元をフライドチキンにするところから詳しくご紹介しています。

甘辛い味がおつまみにも最高ですよー!

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新大久保プングム風ヤンニョムチキン(ピリ辛唐揚げチキン)

ヤンニョムチキンのレシピ。家事ヤロウの韓国ピリ辛唐揚げの作り方。

調理時間40分
調理器具揚げ物用鍋かフライパン・別でもう1つフライパン・ボウル
レシピの分類メインディッシュ
レシピの種類韓国料理

フライドチキンを手作りしない場合はもっと短時間で作れます。

材料 4本分

フライドチキン(唐揚げ) 4本
玉ねぎのみじん切り 大さじ4
いりごま 小さじ1

たれ

豆板醤 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
ケチャップ 大さじ2
お酢 大さじ2/3
砂糖 大さじ2
チューブニンニク 10g
水飴 大さじ1

唐揚げから作る場合

鶏手羽元 8本
小麦粉 大さじ3
すりおろしにんにく・すりおろし生姜 各1かけ
酒 大さじ1
塩・こしょう 少々
溶き卵 1/2個
揚げ油 適量

鶏もも肉で普通の唐揚げにしても大丈夫です。
ソースの分量は4本分なので、8本全部絡める場合は倍量にしてください。

フライドチキンから作る場合は下味の漬け込みに20~30分かかるので、先に準備します。
(レシピはソースの次に掲載しています)

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

序盤はフライドチキンを作っていて、ソースは2分8秒あたりから作っています。

作り方

1、玉ねぎはみじん切りにする。

ヤンニョムチキンのレシピ。家事ヤロウの韓国ピリ辛唐揚げの作り方。

2、ボウルにたれの材料を混ぜ合わせる。

ヤンニョムチキンのレシピ。家事ヤロウの韓国ピリ辛唐揚げの作り方。

3、フライパンでごま小さじ1を軽く炒める。

ヤンニョムチキンのレシピ。家事ヤロウの韓国ピリ辛唐揚げの作り方。

たれを加えて混ぜながら煮込む。
メイラード反応を起こして甘い香りを出します。

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ヤンニョムチキンのレシピ。家事ヤロウの韓国ピリ辛唐揚げの作り方。

4、火を止め、玉ねぎ大さじ4を加えて混ぜ合わせる。
これでソースの完成です。

5、市販のフライドチキンを使う場合はラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱する。

ヤンニョムチキンのレシピ。家事ヤロウの韓国ピリ辛唐揚げの作り方。

6、ソースにからめて完成です。

続いてチキンを手作りするレシピもご紹介しますね。

ただこのチキンの作り方はプングムさんの再現レシピではないので、注意してください。
手作りしたいという方は参考にしてみてください。

唐揚げ(フライドチキン)の作り方

ヤンニョムチキンのレシピ。家事ヤロウの韓国ピリ辛唐揚げの作り方。

1、ボウルに手羽元、酒、塩、こしょう、すりおろしたにんにく、すりおろしたしょうがを加えて手で揉みこみ20~30分漬けおき下味をつける。

ヤンニョムチキンのレシピ。家事ヤロウの韓国ピリ辛唐揚げの作り方。

2、溶き卵を回しかけ全体を混ぜ合わせ、小麦粉を加えて軽く混ぜる。

ヤンニョムチキンのレシピ。家事ヤロウの韓国ピリ辛唐揚げの作り方。

3、揚げ油を180度に熱し、2を加えて揚げていく。
一度にすべて入れると温度が急激に下がってしまうので、4本くらいまでを目安に。

最初は強火で2分間、その後弱火にして5分間、最後は強火にして30秒揚げます。
最後強火にすることで、油切れがよく、カリッと仕上がります。

ヤンニョムチキンのレシピ。家事ヤロウの韓国ピリ辛唐揚げの作り方。

4、網の上に取り出し、油を切る。

ヤンニョムチキンのレシピ。家事ヤロウの韓国ピリ辛唐揚げの作り方。

フライパンのソースにチキンを入れて、全体に絡めたら完成です。

食べてみると結構甘く、そして辛味もしっかり感じます。
大人のおつまみの味ですね。

お子さんにはかなり辛いと思うので、ソースにからめないで取り分けにしたほうがいいと思います。

プングムさんのソースを食べたことがないので再現度はわからないのですが、とっても美味しいです。
お家で韓国料理が手軽に楽しめるのでおすすめですよ。

是非作ってみてくださいね。

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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエNami。 食品衛生責任者。 料理が大好きな運営5年目の料理ブロガー。 お菓子作り、ご当地料理、漫画再現飯が好き。 レシピをメインにライフハックも配信中。 YOUTUBEにてレシピ動画を中心に動画配信もしています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします^^

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