テレビ番組のソレダメ！で話題になった『たけのこご飯の作り方』をご紹介します。
ミシュランで星を獲得している料亭、かどわきの味を家庭でも再現できるレシピです。
昆布だしに鶏ひき肉を使っただしを合わせ炊き込みご飯を作り、別で炒めて味付けをしたたけのこを後から加え作ります。
お肉が入っているのでうまみが強く、食べ応えもあって美味しいですよ。
鶏ひき肉入りたけのこご飯
| 調理時間 | 1時間 |
| 調理器具 | フライパン・包丁・炊飯器 |
| レシピの分類 | 主食 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 4人分
お米 2合
昆布だし 200cc
酒 100㏄
たけのこ（水煮のたけのこでもOK) 140g
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
鶏もも肉のひき肉 200g
しょうゆ 大さじ1
木の芽 適量
作り方
1、熱したフライパンに鶏ひき肉を加え炒める。
2、半分ほど火が通ったところで酒を加える。
3、薄口しょうゆ、みりんを加えてひと煮したら鶏だしの完成です。
昆布だしと鶏だしを合わせる。
4、お釜に研いだお米、3の合わせ出汁、鶏そぼろを加え炊く。
5、たけのこは3㎜幅の薄切りにし、さらに食べやすい大きさに切る。
穂先の部分は縦に食べやすい大きさに切る。
フライパンに少量油を熱し、たけのこを加えて炒める。
軽く焦げ目がついたらしょうゆ大さじ1を加えて炒め合わせる。
6、お米が炊き上がったら5のたけのこを加え、10分間蒸らす。
底の方から混ぜ合わせる。
7、器によそい、木の芽を乗せて完成です。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
お肉も入っているのでシンプルなたけのこご飯より食べ応えがあります。
手間は少しかかるので、時間があるときに作るのがおすすめ。
LIFE.net
お肉と炊き込むのでごはんもうまみたっぷりに仕上がるたけのこごはんです。
鶏そぼろがお米と混ざり、大きめの塊で残しておいてもお肉感がアップして美味しいですよ。
以上『鶏ひき肉入りたけのこご飯の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。