NHKあさイチで話題になった【ブロッコリーの浅漬けの作り方】をご紹介します。
作り置きにも便利な、加熱したブロッコリーに粗塩や刻み昆布を加えるだけで簡単にできるレシピです。
番組では茹でて作る方法が紹介されましたが、より栄養が残る茹でない作り方でご紹介しますね。
ブロッコリーの浅漬け
ブロッコリーは熱湯で茹でると、水溶性の栄養が流れ出てしまうため茹でずに加熱できる電子レンジ調理がおすすめです。
番組のレシピでは茹でていたので、より栄養価の残るレンジ加熱での作り方に変えてご紹介しています。
シンプルな塩と昆布のうまみが効いた美味しい浅漬けが楽しめますよ。
また子供でも食べやすいように赤唐辛子も省きました。
大人の方だけの場合はお好みで加えてください。
| 調理時間 | 5分+漬け込む時間 |
| 調理器具 | 包丁・電子レンジ・ポリ袋 |
| レシピの分類 | 副菜 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量
ブロッコリー 1個（約200～250g）
調味料
乾燥きざみ昆布 1つまみ
小口切りの赤唐辛子 1/2本分
粗塩 小さじ1/3
昆布は出汁昆布を刻んで使いました。
ブロッコリーの洗い方はこちらがおすすめです。
作り方
1、ブロッコリーは小房に分けて、茎は皮を厚めにむく。
さらに茎を5㎜厚さに切る。
2、耐熱皿に切ったブロッコリーを重ならないように並べ、大さじ1の水を加えてラップをかける。
600Wの電子レンジで3分半加熱する。
500Wの場合は4分20秒が目安です。
加熱が終わったら火傷に注意して取り出しラップを外し、ざるにあげて水気を切る。
メモ
電子レンジ加熱はこちらでも詳しくご紹介しています。
3、ポリ袋に加熱したブロッコリー、調味料を加えて振り、全体によくまぶす。
4、空気を抜いて口を閉じ、室温で20分間漬け込む。
5、器に盛り付け、完成です。
保存期間
冷蔵庫で4～5日間保存可能です。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
唐辛子を抜けば大人から子供まで美味しく食べられるレシピです。
和食の付け合わせにおすすめ！彩りもよく、モリモリ食べられる美味しさです。
以上【ブロッコリーの浅漬けの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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