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あさイチ豚ひき肉と野菜の袋煮のレシピ。油揚げの美味しい煮物。

更新日:

あさイチ豚ひき肉と野菜の袋煮のレシピ。油揚げの美味しい煮物。

NHKあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「豚ひき肉と野菜の袋煮」をご紹介します。

油抜きをした油揚げの中に豚ひき肉や三つ葉、にんじんなどを混ぜ合わせた美味しい煮物です。
考案されたのは料理研究家の松村眞由子さんです。

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豚ひき肉と野菜の袋煮

材料 2人分

油揚げ 3枚   
豚ひき肉 150g  
一味唐辛子 お好みで

A

片栗粉・酒・しょうゆ  大さじ1/2
すりおろし生姜 1/2かけ分   
三つ葉 30g  
えのきだけ 100g  
にんじん 2㎝長さ(約30g)   

B

だし カップ1と1/2  
塩 ひとつまみ  
みりん 大さじ1/2   
しょうゆ 大さじ1/2  

作り方

1、えのきは根元を切り落とし、2㎝長さに切りほぐす。
にんじんは皮をむき、千切りにする。
三つ葉は葉と茎に分けて、茎は2㎝長さに切る。

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2、豚ひき肉にAの調味料を加えて練り混ぜる。
さらに1の三つ葉の葉以外を加えてよく混ぜ合わせる。
6等分にして丸める。

3、油揚げは半分に切り、袋状に切り開く。
熱湯を回しかけ、油抜きをする。
粗熱が冷めたら水けを絞り、折り返して肉種をしっかりと中に詰める。
口を折り返して閉じる。

4、鍋にBの調味料を加えて、油揚げを閉じ口を下にして並べ入れる。
落し蓋をして弱めの中火で15~20分間煮る。

5、器に盛り付け、残り汁に三つ葉の葉を加える。
さっと煮て上に盛り付ける。
お好みで一味とうがらしをかけ、完成です。

是非作ってみてくださいね。

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その他にも油揚げを使ったレシピや煮物の作り方をご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

 

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