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あさイチ豚ひき肉と野菜の袋煮のレシピ。油揚げの美味しい煮物。

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あさイチ豚ひき肉と野菜の袋煮のレシピ。油揚げの美味しい煮物。

NHKあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「豚ひき肉と野菜の袋煮」をご紹介します。

油抜きをした油揚げの中に豚ひき肉や三つ葉、にんじんなどを混ぜ合わせた美味しい煮物です。
考案されたのは料理研究家の松村眞由子さんです。

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豚ひき肉と野菜の袋煮

材料 2人分

油揚げ 3枚   
豚ひき肉 150g  
一味唐辛子 お好みで

A

片栗粉・酒・しょうゆ  大さじ1/2
すりおろし生姜 1/2かけ分   
三つ葉 30g  
えのきだけ 100g  
にんじん 2㎝長さ(約30g)   

B

だし カップ1と1/2  
塩 ひとつまみ  
みりん 大さじ1/2   
しょうゆ 大さじ1/2  

作り方

1、えのきは根元を切り落とし、2㎝長さに切りほぐす。
にんじんは皮をむき、千切りにする。
三つ葉は葉と茎に分けて、茎は2㎝長さに切る。

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2、豚ひき肉にAの調味料を加えて練り混ぜる。
さらに1の三つ葉の葉以外を加えてよく混ぜ合わせる。
6等分にして丸める。

3、油揚げは半分に切り、袋状に切り開く。
熱湯を回しかけ、油抜きをする。
粗熱が冷めたら水けを絞り、折り返して肉種をしっかりと中に詰める。
口を折り返して閉じる。

4、鍋にBの調味料を加えて、油揚げを閉じ口を下にして並べ入れる。
落し蓋をして弱めの中火で15~20分間煮る。

5、器に盛り付け、残り汁に三つ葉の葉を加える。
さっと煮て上に盛り付ける。
お好みで一味とうがらしをかけ、完成です。

是非作ってみてくださいね。

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