NHKあさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「豚ひき肉と野菜の袋煮」をご紹介します。
油抜きをした油揚げの中に豚ひき肉や三つ葉、にんじんなどを混ぜ合わせた美味しい煮物です。
考案されたのは料理研究家の松村眞由子さんです。
豚ひき肉と野菜の袋煮
材料 2人分
油揚げ 3枚
豚ひき肉 150g
一味唐辛子 お好みで
A
片栗粉・酒・しょうゆ 大さじ1/2
すりおろし生姜 1/2かけ分
三つ葉 30g
えのきだけ 100g
にんじん 2㎝長さ（約30ｇ）
B
だし カップ1と1/2
塩 ひとつまみ
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
作り方
1、えのきは根元を切り落とし、2㎝長さに切りほぐす。
にんじんは皮をむき、千切りにする。
三つ葉は葉と茎に分けて、茎は2㎝長さに切る。
2、豚ひき肉にAの調味料を加えて練り混ぜる。
さらに1の三つ葉の葉以外を加えてよく混ぜ合わせる。
6等分にして丸める。
3、油揚げは半分に切り、袋状に切り開く。
熱湯を回しかけ、油抜きをする。
粗熱が冷めたら水けを絞り、折り返して肉種をしっかりと中に詰める。
口を折り返して閉じる。
4、鍋にBの調味料を加えて、油揚げを閉じ口を下にして並べ入れる。
落し蓋をして弱めの中火で15～20分間煮る。
5、器に盛り付け、残り汁に三つ葉の葉を加える。
さっと煮て上に盛り付ける。
お好みで一味とうがらしをかけ、完成です。
是非作ってみてくださいね。
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