ブロッコリーディップソースのレシピ。NHKごごナマで紹介。

NHKごごナマで話題になった【ブロッコリーディップソースの作り方】をご紹介します。

パンやクラッカーに乗せたりパスタソースにするのもおすすめです。

使う食材のベースはタプナードソースと同じで、ブロッコリーを加えたアレンジレシピです。

ブロッコリーディップソース

アンチョビやにんにく、オリーブといったタプナードソースに使われる食材にブロッコリーを足した、そんなレシピです。

そのため味わいもベースはタプナードと同じで、より野菜をしっかり摂れるソースになっています。

※基本のタプナードソースはこちら。

材料　4人分

ブロッコリー 150g
アンチョビ　小さじ1
黒オリーブ 3～4個（種は除く）
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ3
にんにく　1かけ
ハーブ塩・黒こしょう 各少々

ブロッコリーの洗い方はこちらでご紹介しています。

作り方

1、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、耐熱皿に並べる。
茎は皮を厚めにむき、5㎜幅に切る。
水大さじ2をかけてラップをして600Wで4分加熱する。（500Wの場合は4分50秒です）

2、フードプロセッサーに1のブロッコリー、その他の材料を全て加えて滑らかになるまで撹拌する。
濃度によって適宜オリーブオイルを足しても大丈夫です。

3、冷蔵庫に移し、しばらく置くと味がなじみます。
スライスしたバゲットなどを添えて完成です。

ブロッコリーをたっぷり使っているので、手軽に野菜が摂れる点がおすすめです。

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パスタソースにも

パスタソースにする場合はボウルに茹でた麺とディップソースを加えて和えるだけ。

器に盛り付け仕上げにパルメザンチーズをかけても美味しいです。

保存期間

冷蔵庫で2～3日、食べきれない場合は冷凍で1か月保存可能です。

にんにくを生で使うのでお子さんには少し辛いかもしれません。
大人のおつまみ向きの味です。

アンチョビやオリーブが少し残っているときの使い切りにもおすすめです。

以上【ブロッコリーディップソースの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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