NHKごごナマで話題になった【ブロッコリーディップソースの作り方】をご紹介します。
パンやクラッカーに乗せたりパスタソースにするのもおすすめです。
使う食材のベースはタプナードソースと同じで、ブロッコリーを加えたアレンジレシピです。
ブロッコリーディップソース
アンチョビやにんにく、オリーブといったタプナードソースに使われる食材にブロッコリーを足した、そんなレシピです。
そのため味わいもベースはタプナードと同じで、より野菜をしっかり摂れるソースになっています。
※基本のタプナードソースはこちら。
| 調理時間 | 10分 |
| 調理器具 | 包丁・電子レンジ・フードプロセッサー |
| レシピの分類 | ソース |
| レシピの種類 | フランス料理 |
材料 4人分
ブロッコリー 150g
アンチョビ 小さじ1
黒オリーブ 3～4個（種は除く）
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
にんにく 1かけ
ハーブ塩・黒こしょう 各少々
ブロッコリーの洗い方はこちらでご紹介しています。
作り方
1、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、耐熱皿に並べる。
茎は皮を厚めにむき、5㎜幅に切る。
水大さじ2をかけてラップをして600Wで4分加熱する。（500Wの場合は4分50秒です）
2、フードプロセッサーに1のブロッコリー、その他の材料を全て加えて滑らかになるまで撹拌する。
濃度によって適宜オリーブオイルを足しても大丈夫です。
3、冷蔵庫に移し、しばらく置くと味がなじみます。
スライスしたバゲットなどを添えて完成です。
ブロッコリーをたっぷり使っているので、手軽に野菜が摂れる点がおすすめです。
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パスタソースにも
パスタソースにする場合はボウルに茹でた麺とディップソースを加えて和えるだけ。
器に盛り付け仕上げにパルメザンチーズをかけても美味しいです。
保存期間
冷蔵庫で2～3日、食べきれない場合は冷凍で1か月保存可能です。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★☆☆☆ |
にんにくを生で使うのでお子さんには少し辛いかもしれません。
大人のおつまみ向きの味です。
アンチョビやオリーブが少し残っているときの使い切りにもおすすめです。
以上【ブロッコリーディップソースの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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