作り置き用のおかずにもおすすめな【ブロッコリーとアーモンドのコンソメソテーの作り方】ご紹介します。
老化防止に役立つ常備菜になるレシピで、肝機能改善にも効果が期待できるメニューです。
コンソメのしっかりした味付けで野菜がもりもり食べられますよ。
是非作ってみてくださいね。
ブロッコリーとアーモンドのコンソメソテー
ブロッコリーには強い抗酸化作用と解毒作用があり、がん予防の効果も期待されている野菜の1つです。
糖質の代謝に役立つビタミンB1、脂質の代謝に役立つB2、美肌効果やストレス解消に役立つビタミンC、葉酸の他に粘膜の保護に役立ち免疫力を高める効果が期待できるβカロテンも豊富です。
抗酸化作用があるスルフォラファンという成分やβカロテンは脂溶性なので、油で調理すると吸収が高まります。
| 調理時間 | 20分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン |
| レシピの分類 | 副菜 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 4人分
ブロッコリー 1株分
アーモンドスライス 30g
にんにくスライス 2かけ分
赤唐辛子 ※1/2本
顆粒コンソメ 4g（固形なら1個分）
オリーブオイル 大さじ2
オイル漬けのツナ缶 1缶
お子さんも食べる場合は唐辛子は抜いて大丈夫です。
また、アーモンドは自分で薄く切っても大丈夫です。
切りにくいので注意して切ってください。
作り方
1、ブロッコリーはつぼみは小房に分ける。
茎は皮を厚めにむき、3㎜幅の輪切りにする。
レンジ加熱や蒸し茹でなど、お好みの方法で食べられる状態に加熱する。
メモ
2、フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを加えて弱火にかけ、香りがたつまでじっくり加熱する。
香りが立ってきたらアーモンドスライスを加えて2分炒める。
その後ツナ、コンソメを加えて1分炒め合わせる。
3、火を止め、加熱したブロッコリーを加えてさっと混ぜ合わせる。
4、器にブロッコリーを先に盛り付け、残りの具材を上に乗せて完成です。
保存期間
保存容器に入れて冷蔵庫で保存すれば4日間程度保存可能です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
子供たちも大好きで、ブロッコリーをもりもり食べてくれる人気メニューです。
大人はおつまみにもなりますよ。
茹でたブロッコリーが豪華な1品になるレシピです。
作り置きも可能で、彩もきれいなのでもう1品野菜が欲しい時にもおすすめです。
以上【ブロッコリーとアーモンドのコンソメソテーの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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