テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『チーズデミグラスカツ丼の作り方』をご紹介します。
岡山県のご当地料理、デミカツ丼を栗原心平さんがアレンジされたレシピです。
チーズデミグラスカツ丼
材料 2人分
豚肩ロース薄切り肉 8枚（320g）
ピザ用チーズ 大さじ4
卵 1個
薄力粉 大さじ1
細かめのパン粉 適量
揚げ油 適量
卵 1個
薄力粉 大さじ1
キャベツ 1/8個（140g）
温かいごはん 2人分
塩・黒こしょう・グリーンピース 適量
デミグラスソース
デミグラスソース缶 1缶
赤ワイン 大さじ1
中濃ソース 大さじ1/2
ケチャップ 大さじ1/2
作り方
1、デミグラスソースを作る。
小鍋にデミグラス缶を加えて中火にかける。
ふつふつしてきたら赤ワイン、中濃ソース、ケチャップを加えて混ぜながらひと煮する。
2、キャベツは大きめの一口大のざく切りにする。
塩少々を加えた熱湯でさっとゆでる。
流水で粗熱を取って水けをきる。
3、まな板に塩、黒こしょうをかけてその上に豚肉を広げて並べる。
2枚1組にする。
間にピザ用チーズ大さじ1を挟んで、チーズが出ないようにお肉の縁をおさえながらぴっちりと閉じる。
上からさらに塩、黒こしょうをふる。
4組作ります。
4、3によく混ぜた卵、薄力粉をからめてパン粉をしっかりとまぶす。
5、揚げ油を熱し、4を加えて中火で揚げ焼きにする。
きつね色になったら油をきって取り出し、食べやすく切る。
6、どんぶりにご飯を盛り付け、キャベツ、カツを乗せる。
ソースをかけてグリーンピースを乗せたら完成です。
以上『チーズデミカツ丼の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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