NHKごごナマで話題になった『手作りシナモンロールの作り方』をご紹介します。
料理お菓子研究家のムラヨシマサユキさんが考案された、発酵なしで、フライパンで簡単にできるレシピです。
フライパンで焼く手作りシナモンロール
材料 5～6個分
薄力粉・強力粉 各100g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
無糖プレーンヨーグルト 大さじ1
水（常温） カップ1/2
オリーブオイル 大さじ1
シナモンパウダー 適量
溶かしバター 大さじ1
砂糖 大さじ1+1/2
アイシング
粉砂糖 20g
水 小さじ2
作り方
1、ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、塩、砂糖を順に加えてへらでサッと混ぜる。
2、1にオリーブオイル、常温の水、無糖ヨーグルトを加えて、へらで粉に水分を吸わせるように混ぜ合わせる。
その後ひとまとめにする。
3、生地を台にあけ、利き手の付け根で生地を台にすり合わせる。
体重をかけてしっかりすり合わせます。
4、生地を、たたんでは上から押す、を繰り返す。
堅さが均一になって少しコシが出てくるまでこねる。
5、生地をひとまとめにしてボウルに戻し、ラップまたはぬれ布巾をかけて10～15分間休ませる。
6、5をめん棒で20cm×25cmの縦長の長方形にのばす。
7、6の表面に溶かしバターを塗って、シナモンパウダー、砂糖をふる。
8、手前からクルクルと巻いてシナモンロールの円筒状にする。
9、8の生地を5～6個に切る。
テフロン加工のフライパンにカットした断面を下にしてのせる。
弱火で12分間ほど焼き、裏返して12分間ほど焼く。
10、9を取り出し、粗熱をしっかりと取る。
アイシングの材料をよく混ぜ合わせて上からかけたら完成です。
以上『手作りシナモンロールの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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