NHKあさイチで話題になった『あさりと春キャベツの蒸し焼きの作り方』をご紹介します。
うまみたっぷりのあさりに白ワインやにんにく、オリーブオイル、ナッツなどを加えてキャベツと蒸し焼きにしたレシピです。
だしがたっぷり出てキャベツもかさが減り、とても美味しいですよ。
あさりと春キャベツの蒸し焼き
| 調理時間 | 15分 ※砂抜きの時間は除く |
| 調理器具 | 包丁・フライパン |
| レシピの種類 | 夕食もしくは昼食 |
| レシピの分類 | 日本料理 |
材料 2人分
あさり 150g
キャベツ 1/4個
にんにく 1かけ
ミックスナッツ 30g
＜A＞
タイム 1本（生もしくは乾） お好みで
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
＜B＞
塩・こしょう 各適量
作り方
1、あさりの砂抜きをする。
あさりは浅めのバットに並べ、カップ1の水に小さじ1の水を加えて混ぜ海水と同じ濃度にして注ぎ入れる。
アルミホイルなどをかぶせ、冷蔵庫で1～2時間ねかせる。
2、1のあさりをこすり合わせて水で洗い、水気を切る。
3、キャベツは大きめにざく切りにする。
にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてつぶす。
ミックスナッツは大きい場合は粗く刻み、中火で5分程度乾煎りする。
4、火をつける前のフライパンアサリを敷き、キャベツを乗せる。
さらにミックスナッツ、あればタイムを乗せる。
白ワイン、オリーブオイルをかける。
蓋をして強めの中火にかける。
蒸気が上がったら弱めの中火に火を落とし、3～4分間蒸し焼きにする。
火を止めて、1～2分間蒸らす。
あさりが開いていないときはさらに1～2分間蓋をして弱めの中火にかける。
あさりがしっかり開けばOKです。
5、全体をざっと混ぜ、塩こしょうで味を調え完成です。
ちなみにナッツを砕くときは一度冷凍すると砕きやすいです。
色々な料理に使いやすくなりますよ。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
我が家は子供たちもあさりが大好きなのでこれを作るとキャベツもモリモリ食べてくれます。
蒸し焼きは基本ほったらかしでも焦げないので簡単でおすすめです。
あさりのうまみがたっぷりでるおすすめのおかず。
洋食なのでガーリックトーストやポタージュなどにもよく合います。
以上『あさりとキャベツの蒸し焼き』の作り方のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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