テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『鶏肉とキャベツの中華和え麺の作り方』をご紹介します。
鶏肉でだしを取ったスープにたっぷりのキャベツを加えてとろみをつけたスープで食べる、中華味の和え麺のレシピです。
冬のアレンジ麺特集で話題になりました。
鶏とキャベツの中華和え麺
| 調理時間 | 30分 |
| 調理器具 | 包丁・鍋2つ |
| レシピの分類 | メインディッシュ・ラーメン |
| レシピの種類 | 中華料理 |
材料 2人分
鶏モモ肉 200g
キャベツ 1/8個（130g）
長ネギの青い部分 1本分
しょうが 1切れ
鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1
酒 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
塩 小さじ1/2
かたくり粉・水 各大さじ1.5
山椒粉 適量
水 600cc
中華麺（平打ちタイプ） 2玉
ちょい足しに
この和え麺、結構優しい味なのでパンチが欲しい方はカリカリにんにくとニラだれを足すのがおすすめ。
ニラだれは切って混ぜるだけで簡単に作れます。
カリカリにんにくはにんにくをみじん切りか薄切りにしてごま油（オリーブオイルでも美味しい）でカリカリになるまでじっくり炒めるだけ。
この2つをかけるとかなりパンチが効いた味で楽しめます。
作り方
1、鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
断面を多くすることで、だしが出やすくなり、中華麺との辛みがよくなります。
2、しょうがは5㎜幅に切る。
キャベツは一口大にちぎる。
3、鍋に水、酒、しょうが、ねぎ、鶏がらスープの素を加える。
ネギは長いまま入れます。
4、1の鶏肉を加えて煮る。
アクが出てきたら取る。
沸騰したら蓋をして、約10分程度強めの中火で煮る。
5、ナンプラー、塩を加える。
ねぎとしょうがは取り除く。
水溶き片栗粉を作り、加えてとろみをつける。
完全に沸騰したらキャベツを加える。
これでスープが完成です。
6、中華麺を袋の表示通りにゆでる。
ざるにあげ、少しお湯で洗い、水気をよく切る。
器に盛り付けスープを注ぐ。
7、仕上げに山椒粉をかけたら完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★☆☆ |
ナンプラーを使うので好き嫌いがわかれるかも。
苦手な方はしょうゆで代用してください。
心平さんのレシピにしては作るのがとっても簡単ですぐにできました。
とろみのあるスープを使うと麺も冷めにくいのでずっと温かいまま食べることができます。
冬のアレンジ麺特集で話題になったレシピなので、寒い日におすすめかもしれません。
野菜もたっぷり食べれますよ。
以上『鶏肉とキャベツの中華和え麺の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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