テレビ東京系列、男子ごはんで放送された『冷やし中華のアレンジレシピ7品の作り方』をご紹介します。
定番のごまだれの2パターンからカルボナーラ風、レモンだれで食べる変わり種まで夏場に飽きずに食べられる心平さん流のアレンジがとても参考になります。
是非試してみてくださいね。
トマトのカッペリーニ風冷やし中華
イタリアンにアレンジした、パスタのカッペリーニに見立てた『トマトのカッペリーニ風冷やし中華』です。
オリーブオイルと塩だけのシンプルな味付けですが最高に美味しいですよ。
具材も少なく、手軽に楽しめるレシピです。
黒酢冷やし中華
カリカリベーコンととうもろこしを乗せた、子供も喜ぶアレンジです。
黒酢のたれがとっても美味しいですよ。
具材はシンプルなので簡単にできる点もおすすめ。
豆乳煮干し冷やし中華
材料 2人分
煮干し 70g
鶏がらスープ半練りタイプ 小さじ1/2
水 400㏄
無調整豆乳 150㏄
ごま油 大さじ2
冷やし中華の麺 2玉
万能ねぎ（小口切り） 適量
調味料
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
味噌 大さじ1/2
衣
天ぷら粉 大さじ1.5
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
作り方
1、煮干しは頭とはらわたを取り除く。
鍋に水を入れ、沸騰させて鶏がらスープの素を加えて溶かす。
煮干しを加え、弱目の中火にして蓋をして5分煮る。
2、3分経過したところで、煮干しを麺棒などで軽くつぶしてこす。
もう一度スープを鍋に戻し、調味料を加えてひを煮する。
豆乳を加え、粗熱をとってしっかりと冷ます。
3、煮干しは汁気をしっかりと切り、ボウルに入れて衣の材料を加えて混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1を加えて熱し、半量の煮干しを丸く整えながら入れて強めの中火でじっくりと揚げ焼きにする。
両面をかりっと焼いたら取り出し、残りも同様に揚げる。
4、麺は袋の表示時間通りにゆでて、流水で麺をこすり合わせながらしっかりと洗い水気をしっかりときる。
器に盛り付け、つゆをかける。
煮干しせんべいを乗せて、万能ねぎをかけたら完成です。
冷やしカルボナーラ
上にトマトと鶏肉が乗ったボリューミーな冷やし中華で、卵やパルメザンチーズを加えたパスタ風、『冷やしカルボナーラ』です。
粉チーズやオリーブオイルも使ったイタリアンなアレンジです。
これ、すっごく美味しいのでおすすめですよ。
子供にも好評でした。
レシピ動画あり
たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺
唐辛子と豆板醤を効かせた大人の味わいのアレンジ冷やし中華で、シャブシャブも乗せた食べ応えのあるメニューになっています。
濃厚黒ごまだれ冷やし中華
黒練りごまをたっぷり使った濃厚なたれが特徴的な『黒ごまだれ冷やし中華』です。
ゴマダレの場合、金ごまが多いと思いますが黒ごまもすごく美味しい。
鶏ひき肉やキャベツたっぷりで食べ応えもある一品です。
今回ご紹介している中では調理時間がかかるほうなので休日にオススメのメニューです。
レモンだれの冷やし中華
さっぱりレモン果汁のたれで食べる『鶏ささみとレモンだれの冷やし中華』です。
具材はほぐしたささみとカニカマで、子供受けも◎
割と定番の味に近いメニューです。
大人は花椒をたっぷり入れても美味しいですよ。
レシピ動画あり
以上『冷やし中華のアレンジレシピ』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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