秘密のケンミンショーや男子ごはんでも話題になった沖縄家庭料理のレシピ『炊き込みご飯ジューシーの作り方』をご紹介します。
豚塊肉をもち米と一緒に炊いた美味しい炊き込みご飯のレシピです。
炊き込みご飯ジューシー
材料 2人分
もち米 1/2合
米 1.5合
豚肩ロース塊肉 150g
にんじん 40g
干しシイタケ 2個（約10g）
だし昆布 3×6㎝を2枚（約5g）
だし汁（カツオ） 適量
しょうが（みじん切り） 1かけ
＜A＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
作り方
1、だし昆布と干しシイタケはそれぞれ20分ほど水につけて戻す。
汁気を絞って昆布は7㎜角、干しシイタケは粗みじん切りにする。
豚肉は1㎝角に切る。
にんじんはみじん切りにする。
2、Aとだし汁を合わせて350㏄にする。
3、米ともち米は洗ってざるにあげて水気を切る。
4、炊飯釜に3、1を入れて2、ごま油を加えて10分ほどおく。
よく混ぜてから普通に炊く。
完成です。
ケンミンショー流のじゅーしーの作り方
材料
細切りにして茹でた豚バラ塊肉 100g
かまぼこ 20g
にんじん 20g
昆布 40g
ラード 10g
細切りにした昆布 40g
豚骨顆粒だし 小さじ2
昆布の戻し汁
しょうゆ 小さじ2
お米 2合
作り方
1、お米は洗い、炊飯器のお釜に入れる。
2、顆粒とんこつだし、しょうゆを加える。
昆布の戻し汁を2合の目盛りまで加える。
3、細切りにした昆布、角切りにしたかまぼこ、角切りにしたにんじん、豚バラ肉、ラードを加えて普通モードで炊飯したら完成です。
是非作ってみてくださいね。
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